Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
- 4 Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
- 1 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer geknackt
- ½ Teelöffel Salz
- 1 2 Pfund Rinderfilet in der Mitte
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 ½ Pfund winzige weiße, lila und / oder rote Kartoffeln, geschrubbt und geviertelt
- ½ Teelöffel Salz
- Frische Majoranzweige (optional)
- Frische Rosmarinzweige (optional)
- Zitronenschnitze (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Majoran, Zitronenschale, gerissenen schwarzen Pfeffer und den ersten halben Teelöffel Salz verrühren. Das Filet mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Die Hälfte der Knoblauch-Pfeffer-Mischung gleichmäßig über den Braten streuen und zum Überziehen tupfen. Legen Sie das Fleisch in einer flachen Bratpfanne auf einen Rost. Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches ein. Braten Sie das Filet 35 bis 40 Minuten lang für mittelschwere (140 Grad Fahrenheit) oder 45 bis 50 Minuten für mittelschwere (155 Grad Fahrenheit).
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, der restlichen Knoblauch-Pfeffer-Mischung und einem halben Teelöffel Salz vermengen. Die Kartoffelmischung während der letzten 30 Minuten in die Bratpfanne geben.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Filet und Kartoffeln auf die Servierplatte legen. Mit Folie abdecken. 15 Minuten stehen lassen (die Temperatur des Fleisches steigt im Stehen um 5 Grad). Mit einem scharfen Messer in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Majoran-Rosmarin-Zweigen und Zitronenschnitzen garnieren. Ergibt 8 Portionen.
