Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse ungekochter langkörniger brauner Reis
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Salz
- 4 Scheiben Speck
- 4 Eier
- ½ Tasse zerkleinerte italienische Käsemischung (2 Unzen)
- 1 Esslöffel geschnittener frischer Schnittlauch (optional)
- Abgefüllte Paprikasauce oder zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Reis, Öl und Salz hinzufügen. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen. 5 Minuten stehen lassen; Flusen mit einer Gabel. Reis auf vier Schüsseln verteilen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Speckstreifen bei mittlerer Hitze in eine ungeheizte große Pfanne geben. Knusprig kochen, ein- oder zweimal wenden, ca. 5 Minuten; Auf Papiertüchern gut abtropfen lassen. Zerbröckeln und beiseite stellen.
- Schritt 3 Braten Sie die Eier in derselben Pfanne, bis das Weiß fest ist und das Eigelb den gewünschten Gargrad aufweist (ca. 4 1/2 Minuten für zu leicht; ca. 5 1/2 Minuten für zu hart). Legen Sie vorsichtig ein Ei in jede Schüssel auf den Reis. Mit zerbröckeltem Speck, Käse und, falls gewünscht, Schnittlauch belegen. Auf Wunsch mit scharfer Pfeffersauce oder zerkleinertem rotem Pfeffer servieren.