Im Ofen gebratenes Schweinefleisch mit Rhabarber-Barbecue-Sauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 2, 5 Pfund ohne Knochen Schweinelende Lendenbraten (einzelne Lende)
- 2 Stiele Rhabarber
- ½ Tasse geschnittene frische Mango
- 2 Esslöffel frische Oreganoblätter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Rhabarber-Barbecue-Sauce
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Fett vom Braten abschneiden. Machen Sie einen horizontalen Schnitt durch den Braten, aber nicht durch die andere Seite. Rhabarber auf die Länge des Bratens schneiden. Rhabarberstangen, Mangoscheiben und Oregano in den Braten geben. Mit Öl beträufeln. Falten Sie den Braten zusammen, um die Füllung einzuschließen. Binden Sie den Braten in Abständen von 1 Zoll mit einer Küchenschnur aus 100% Baumwolle. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2 Legen Sie den Schweinebraten auf einen Rost in eine flache Bratpfanne. Mit etwas Rhabarber-Barbecue-Sauce bestreichen. Braten, unbedeckt, 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis 145 ° F. 10 Minuten stehen lassen. Top mit zusätzlicher Rhabarber-Barbecue-Sauce. In Scheiben schneiden und mit zusätzlicher Sauce servieren.
Gefrorener Rhabarber
Wenn Sie möchten, ersetzen Sie Rhabarberstiele im Braten durch 1/2 Tasse gefrorenen geschnittenen Rhabarber, aufgetaut.
Nährwertangaben (Ofengebratenes Schweinefleisch mit Rhabarber-Barbecue-Sauce)
Pro Portion: 351 Kalorien; 11 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 6 g einfach ungesättigtes Fett; 89 mg Cholesterin; 446 mg Natrium. 1088 mg Kalium; 30 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 24 g Zucker; 33 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 376 IE Vitamin A; 16 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 8 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 17 µg Folsäure; 1 µg Vitamin B12; 147 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Rhabarber-Barbecue-Sauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund frischer Rhabarber, geschnitten und in 3-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
- ½ Tasse rauchige Barbecue-Sauce in Flaschen
- ½ Tasse Melasse
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse gehackte frische Mango
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie Rhabarber in eine 15x10x1-Zoll-Pfanne. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln. Unbedeckt 30 Minuten braten oder bis sie sehr weich sind. Beiseite legen.
- Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Zwiebel hinzufügen. Kochen und 4 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Rhabarbermischung, Barbecue-Sauce, Melasse, Salz, Ingwer, Nelken und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 8 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei gelegentlich umrühren. Mango einrühren.