Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund geschälte gekochte Garnelen
- 1 mittelgroße Papaya oder Mango, entkernt, geschält und grob gehackt
- ⅓ Tasse Mayonnaise oder leichte Mayonnaise
- 1 Serrano- oder Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
- 1 Esslöffel Limettensaft
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 18- bis 24-Zoll-Baguette
- 4 Bibb- oder Römersalatblätter
- 2 Esslöffel Kokosraspeln
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Entfernen und entsorgen Sie ggf. Garnelenschwänze. Garnelen grob hacken.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel Garnelen, Papaya oder Mango, Mayonnaise, Serrano- oder Jalapenopfeffer, Frühlingszwiebeln, Limettenschalen, Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Abdecken und bis zu 1 Stunde kalt stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Baguette in 4 gleich große Rollen schneiden. Längs halbieren. Entfernen Sie etwas Brot von der unteren Hälfte jeder Rolle und lassen Sie eine dicke Schale zurück. Legen Sie die Brötchen mit der Seite nach oben auf die Grillpfanne oder das Backblech. Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis geröstet. Legen Sie das Salatblatt auf den Boden jeder Rolle. Garnelenmischung auf Salat geben; Mit Kokosnuss bestreuen. Legen Sie die obere Hälfte der Rolle auf die Garnelenmischung. Macht 4 Sandwiches.
