Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen rohe Cashewnüsse
- 12 getrocknete Lasagnennudeln
- 1 15 Unzen Dose Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Unzen Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 8 Unzen Rosenkohl, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 5 Unzen Grünkohl, gestielt und gehackt (5 Tassen)
- 2 23 Unzen Gläser Marinara-Sauce (5 Tassen)
- 8 Unzen geriebener Mozzarella-Käse (2 Tassen)
- Rosenkohlgarnitur (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Cashewnüsse 30 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Nochmals abtropfen lassen und beiseite stellen. Eingeweichte Cashewnüsse abtropfen lassen. Fügen Sie Kürbis, Cashewnüsse, Knoblauch und Salz zu einer Küchenmaschine hinzu. Startseite; verarbeiten bis fast glatt. Wasser hinzufügen und glatt und streichfähig verarbeiten; beiseite legen. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie und rühren Sie für 30 Sekunden oder bis duftend. Fügen Sie Pilze und Rosenkohl hinzu und kochen Sie für 5 bis 7 Minuten oder bis zart. Fügen Sie nach und nach Grünkohl hinzu, werfen Sie ihn und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang oder bis er welk ist. Vom Herd nehmen. Setzen Sie die Lasagne zusammen und verteilen Sie zuerst 1 Tasse Marinara auf dem Boden einer rechteckigen 3-Liter-Auflaufform. Nächste Schicht mit 3 Lasagnennudeln, einem Drittel der Kürbismischung, einem Drittel der Gemüsemischung, dann 1 Tasse Marinara. Wiederholen Sie die Ebenen zweimal. Mit den restlichen Lasagnennudeln, der restlichen Sauce und dem Käse belegen. Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen. Decken Sie es ab und backen Sie es noch 10 bis 15 Minuten oder bis es durchgeheizt ist. Falls gewünscht, garnieren.
Rosenkohlgarnitur:
In einer mittelgroßen Pfanne eine halbe Tasse Rosenkohlblätter bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl 1 Minute lang oder bis sie lebendig sind kochen.
