Mexikanische Schokolade und Espresso Cake Pops
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 pkg. 2-lagige Schokoladenkuchenmischung
- 1 Rezept mexikanischer Schokoladenglasur
- 12 Unzen Schokoladen- oder Vanillegeschmack, gehackt
- 12 Unzen halbsüße, dunkle oder weiße Backschokolade, gehackt
- 34 - 36 Lutscherstangen
- 2 Esslöffel ungesüßter Kakao
- ½ Teelöffel Ancho Chilipulver
Richtungen
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Schritt 1
Bereiten Sie die Kuchenmischung gemäß den Anweisungen in der Packung für eine 13 x 9 Zoll große Backform vor. In der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Backbleche mit Wachspapier auslegen; beiseite legen.
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Schritt 2 Den abgekühlten Kuchen aus der Pfanne nehmen und in eine extra große Schüssel geben. Fügen Sie den mexikanischen Schokoladenglasur hinzu. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie sich mit einer kleinen Schaufel in etwa achtunddreißig 1 1/2-Zoll-Hügel auf vorbereitete Backbleche fallen; Rollen Sie jeden Hügel zu einer Kugel. Bälle 30 Minuten einfrieren.
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Schritt 3
In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel 1 Unze erhitzen. von der Bonbonbeschichtung auf Medium für 1 Minute oder bis sie geschmolzen und glatt ist, einmal umrühren. Tauchen Sie ein Ende jedes Lutschersticks in die geschmolzene Beschichtung und stecken Sie den Stab in eine Kugel (die Beschichtung hilft, dass die Kuchenkugel auf dem Stab bleibt). Frieren Sie Cake Pops 30 bis 60 Minuten oder bis die Kuchenbällchen fest sind.
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- Schritt 4 In einem kleinen Topf die restliche Bonbonschicht und die gehackte Schokolade vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist, dabei häufig umrühren. Tauchen Sie die Kuchenbällchen in Chargen in die geschmolzene Schokoladenmischung. Lassen Sie überschüssiges Material abtropfen. Stecken Sie die Enden der Lutscherstangen in Plastikschaum oder Floristenschaum, um die Pops aufzuhängen, bis die Schokolade fest wird.
- Schritt 5 In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie Kakaopulver und Chilipulver; Die Mischung über die Pops sieben, bevor die Schokolade fest wird. Nach dem Abbinden der Schokolade die Pops in luftdichte Vorratsbehälter umfüllen. Abdecken und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nährwertangaben (mexikanische Schokolade und Espresso Cake Pops)
Pro Portion: 229 Kalorien; 10 g Gesamtfett; 6 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 2 g einfach ungesättigtes Fett; 4 mg Cholesterin; 142 mg Natrium. 108 mg Kalium; 36 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 28 g Zucker; 2 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 49 IE Vitamin A; 0 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 0 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 12 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 30 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Mexikanischer Schokoladenglasur
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Milch, bei Bedarf zusätzlich
- 1 ½ Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver oder Instant-Kaffeekristalle
- ½ Teelöffel Vanille
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Unzen mexikanische Schokolade, gehackt
- ¼ Tasse Butter, erweicht
- 2 ¾ Tassen Puderzucker
Richtungen
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel die 2 Esslöffel Milch, Espressokaffeepulver oder Instantkaffeekristalle, Vanille und gemahlenen Zimt zusammenrühren. In einem kleinen schweren Topf mexikanische Schokolade bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen; vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie nach und nach 3/4 Tasse Puderzucker hinzu und schlagen Sie gut. Langsamer Schlag in der Milchmischung. Geschmolzene Schokolade einrühren. Die restlichen 2 Tassen Puderzucker nach und nach einrühren. Bei Bedarf zusätzliche Milch mit jeweils 1 Teelöffel einrühren, um einen streichfähigen Zuckerguss zu erhalten.