Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Antihaft-Kochspray
- 12 Unzen getrocknete Rigatoni-Nudeln (4 Tassen)
- 8 Unzen ungekochte Chorizo-Wurst
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- 1 mittelfrischer Poblano-Chili-Pfeffer
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 ½ Tassen Milch
- 2 Tassen zerkleinerter Asadero oder Monterey Jack Käse (8 Unzen)
- 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- Gehackter frischer Koriander (optional)
- Pico de Gallo
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform mit Kochspray bestreichen. beiseite legen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. ablassen. Nudeln in eine sehr große Schüssel geben; beiseite legen.
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Schritt 2 In einer großen Pfanne Wurst, Zwiebel und Poblano-Pfeffer bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich und die Wurst gebräunt ist. Fett ablassen. Die Chorizo-Mischung in die Schüssel mit den Nudeln geben.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl, Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren. Kochen und 2 Minuten rühren. Milch einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Hitze reduzieren. Fügen Sie Käse hinzu; rühren, bis der Käse schmilzt. Nudeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Die Nudelmischung in die vorbereitete Schüssel geben.
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Schritt 4
Unbedeckt 20 bis 25 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist (160 ° F). Wenn gewünscht, mit gehacktem frischem Koriander bestreuen. Belegen Sie jede Portion mit Pico de Gallo.