Thunfisch Hash
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 4 Unzen frische oder gefrorene Thunfischsteaks oder Lachsfilets ohne Haut
- 3 Tassen gekühlte oder gefrorene lose gewürfelte Rösti-Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse gehackte weiße oder rote Zwiebel
- 2 Esslöffel schnippten frischen Dill oder Thymian oder 1 TL. getrocknetes Dillweed oder Thymian
- ¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder trockener Senf
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Tassen zerrissener frischer Mangold, Spinat oder Grünkohl
- 1 Rezept Karamellisierte rote Zwiebel (siehe Rezept unten) (optional)
- Frische Dillzweige (optional)
- ½ - 1 Tasse abgefüllter Honig Dijon Salatdressing oder hausgemachtes Salatdressing (siehe Rezept unten)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Thunfisch oder Lachs und Kartoffeln auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Legen Sie den Fisch beiseite. In einer sehr großen Pfanne die 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Dill, Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. In der Pfanne gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln goldbraun und leicht knusprig sind, gelegentlich umrühren. In eine mittelgroße Schüssel geben; abdecken und warm halten.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Thunfisch leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Thunfisch zur Pfanne hinzu; 4 Minuten kochen lassen. Thunfisch vorsichtig wenden. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Weitere 2 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert (Thunfisch sollte in der Mitte leicht rosa sein). Thunfisch aus der Pfanne nehmen; warm halten. Fügen Sie der Pfanne Grün hinzu. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie weich sind und bei Verwendung von Mangold oder Grünkohl zu welken beginnen. oder 1 bis 2 Minuten oder beginnen zu welken, wenn Spinat verwendet wird (ggf. während des Kochens mehr Öl in die Pfanne geben).
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Das welke Grün auf 4 Servierteller verteilen. Top mit Kartoffelmischung, Thunfischsteaks und, falls gewünscht, karamellisierten roten Zwiebeln. Nach Belieben mit Dillzweigen garnieren. Salatdressing passieren. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben (Thunfisch Hash)
Pro Portion: 512 Kalorien; 28 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 9 g einfach ungesättigtes Fett; 43 mg Cholesterin; 748 mg Natrium. 600 mg Kalium; 35 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 8 g Zucker; 31 g Protein; 6463 IE Vitamin A; 30 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 10 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 16 µg Folsäure; 10 µg Vitamin B12; 61 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Hausgemachtes Dressing
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 8 Unzen Karton leichte Milch Sauerrahm
- 2 Esslöffel grobbrauner Senf
- 1 Esslöffel Honig
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Milch
- Milch
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Senf, Honig und Salz verrühren. 1/4 Tasse Milch glatt rühren. Falls erforderlich, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel zusätzliche Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Macht etwa 1-1 / 4 Tassen.
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Karamellisierte rote Zwiebel
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ mittelrote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
