Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse schnippte frischen Oregano
- ¼ Tasse schnippte frische Petersilie
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 rote und / oder grüne Paprika, entkernt und geviertelt
- 1 mittelrote Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1/2 Zoll dick
- 1 kleine Zucchini, längs halbiert
- 1 kleiner gelber Sommerkürbis, längs halbiert
- 1 10 Unzen Packung Couscous
- ½ Tasse Pistazien oder trocken geröstete Erdnüsse (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Oregano, Petersilie, Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Wasser vermischen. Das Gemüse leicht mit etwas Dressing bestreichen. Grillen Sie das Gemüse auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten lang oder bis das Gemüse knusprig und zart ist, und drehen Sie es gelegentlich.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit den Couscous gemäß den Anweisungen in der Packung zubereiten. Übertragen Sie gegrilltes Gemüse auf Schneidebrett; leicht abkühlen lassen und grob hacken. Gehacktes Gemüse zum Couscous geben. Restliches Dressing einrühren. Falls gewünscht, Nüsse einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. werfen. Ergibt 6 bis 8 Portionen.
