Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen frische oder gefrorene mittelgroße Garnelen in Schalen, geschält und entdarmt
- 1 1, 75 Pfund Blumenkohl, in Röschen zerbrochen (5 Tassen)
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen grob gehackter Napa-Kohl
- 1 Tasse grob zerkleinerte Karotten
- ½ Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- ⅓ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel schnippten frischen Koriander
- Limettenspalten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Arbeiten in Chargen, in einer Küchenmaschine und pulsieren Blumenkohl vier- bis sechsmal oder bis sie in Reisstücke geschnitten sind.
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- Schritt 2 In einer extra großen Pfanne oder im Wok Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Eier hinzu und kochen Sie ohne Rühren, bis sie fest sind. Drehen Sie sie einmal (wenn Sie einen Wok verwenden, kippen Sie den Wok während des Kochens, um eine gleichmäßige Schicht Ei zu erhalten). Gekochtes Ei herausnehmen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Garnelen abspülen; trocken tupfen. In der Pfanne oder im Wok Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu; kochen und 30 Sekunden rühren. Fügen Sie Kohl und Karotten hinzu; kochen und 2 Minuten rühren oder bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie Blumenkohl hinzu; kochen und 4 Minuten rühren oder bis der Blumenkohl weich wird. Fügen Sie Garnelen, Salz und zerquetschten roten Pfeffer hinzu; kochen und 2 Minuten rühren oder bis die Garnelen undurchsichtig sind. Fügen Sie gekochtes Ei und Frühlingszwiebeln hinzu; kochen und rühren, bis das Ei durchgeheizt ist.
- Schritt 4 Garnelenmischung mit Koriander bestreuen. Mit Limettenschnitzen servieren.