Riesige Whoopie Pies mit Creme de Menthe-Füllung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse Butter, erweicht
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse brauner Zucker verpackt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ⅛ Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse Milch
- Creme de Menthe Füllung
- Geschichtete Schokoladen-Minz-Bonbons, gehackt (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei sehr extragroße Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Zeichnen Sie zwei 6-Zoll-Kreise auf das Pergamentpapier auf jedem Backblech und lassen Sie 3 Zoll zwischen den Kreisen. Drehen Sie das Papier um, sodass sich die Tinte auf der Unterseite des Papiers befindet. beiseite legen.
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- Schritt 2 In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist, und schaben Sie die Schüssel gelegentlich ab. Eier und Vanille unterrühren. Mehl und Kakaopulver in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung vereint ist.
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Schritt 3
Den Teig gleichmäßig auf die Kreise auf den vorbereiteten Backblechen geben. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Schichten in jedem Kreis. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen oder bis die Kekse fest sind. Auf Blechen auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.
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- Schritt 4 Drehen Sie eines der Kekse mit einem großen Spatel auf eine Servierplatte. Mit der Hälfte der Creme de Menthe-Füllung bestreichen. Top mit einem anderen Keks, flache Seite nach unten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und dem Füllen. Schneiden Sie mit einem gezackten Messer jeden Whoopie Pie in 16 Keile. (Essen Sie Keile mit einer Gabel.) Falls gewünscht, spitzen Sie die Keile mit gehackten Bonbons. Macht 32 Sandwichkekse.
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Wenn Sie eine klare Creme de Menthe verwenden, geben Sie der Füllung mehrere Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu.
Tipps
Legen Sie Kekskeile zwischen Wachspapierblätter in einen luftdichten Behälter. Startseite. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Creme de Menthe Füllung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse weiche Butter
- 6 Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel Creme de Menthe * (oder 2 Esslöffel Milch, 1/2 Teelöffel Minzextrakt und mehrere Tropfen grüne Lebensmittelfarbe)
- 4 - 5 Esslöffel Milch
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach 1 Tasse Puderzucker einrühren. Crème de Menthe * (oder 2 Esslöffel Milch, Minzextrakt und mehrere Tropfen grüne Lebensmittelfarbe) und 1 Esslöffel Milch einrühren. Nach und nach weitere 5 Tassen Puderzucker einrühren. Zusätzliche Milch einrühren, um eine Füllung mit verteilender Konsistenz zu erhalten. Macht 3-1 / 4 Tassen.
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