Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Unzen Rind- oder Lammeintopffleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 4 14 Unzen Dosen Rinderbrühe mit niedrigerem Natriumgehalt
- 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 große)
- ½ Tasse gehackter Sellerie (1 Stiel)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Basilikum, zerkleinert
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse gefrorenes gemischtes Gemüse
- 1 14, 5 Unzen Dose Tomatenwürfel, ungetropft
- 1 Tasse 1/2-Zoll-Scheiben geschälte Pastinaken oder 1/2-Zoll-Würfel geschälte Kartoffel
- ⅔ Tasse schnell kochende Gerste
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem holländischen Ofen Fleisch in heißem Öl anbraten. Brühe, Zwiebel, Sellerie, Oregano, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 1 1/2 Stunden bei Rindfleisch köcheln lassen (45 Minuten bei Lammfleisch).
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Gefrorenes Gemüse, nicht abgetropfte Tomaten, Pastinaken und Gerste einrühren. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse weich sind. Lorbeerblatt wegwerfen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Ergibt 8 Portionen (11 Tassen)
Slow-Cooker-Anweisungen:
Ersetzen Sie schnell kochende Gerste durch normale Gerste. In einer großen Pfanne braunes gewürfeltes Rindfleisch in heißem Öl. Fett ablassen. In einem 5- oder 6-Liter-Slow-Cooker kombinieren Sie Rindfleisch und die restlichen Zutaten. Abdecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei hoher Hitze kochen.