Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 große Zwiebel, grob gehackt (1 Tasse)
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 14, 5 Unzen können ganze Tomaten mit Saft in Stücke schneiden
- 1 10, 75 Unzen Dose Tomatenpüree
- ⅔ Tasse weißer Essig
- ¼ Tasse Orangensaft
- 2 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel verpackter brauner Zucker
- 1 Esslöffel Melasse
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Flüssigrauch
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf Zwiebel in heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten oder bis sie goldbraun ist, unter häufigem Rühren kochen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Restliche Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen; kühle Sauce.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Übertragen Sie die Sauce jeweils zur Hälfte in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine. Sauce abdecken und mischen oder verarbeiten, bis sie glatt ist. Dicht abgedeckt bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern. Macht 3-1 / 2 Tassen Sauce.
25 oder 50 Portionen:
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Schritt 4
Für 25 Portionen alle Zutaten verdoppeln. Für 50 Portionen die Zutaten vervierfachen. Für jede Menge Zwiebeln wie in einem 6-Liter-Ofen holländisch kochen. Die restlichen Zutaten einrühren und unbedeckt 30 oder 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Verarbeiten Sie ungefähr 2 Tassen gleichzeitig. Sofort servieren oder abdecken und bis zu 3 Tage kalt stellen. Vor dem Servieren erneut erhitzen oder vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Fünfzig Portionen entsprechen ungefähr 15 Tassen; Servieren Sie die Sauce in kleinen Schalen und füllen Sie sie nach Bedarf nach.
Anleitung ChecklisteHinweis:
- Schritt 5 Nährwertangaben gelten für 1/4 Tasse Sauce.
