Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 0, 75 Pfund Rinderflankensteak
- ⅓ Tasse trockener Rotwein
- 4 Teelöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- 1 Chipotle-Pfeffer in Dosen in Adobo-Sauce, entkernt und fein gehackt
- 1 Esslöffel schnippte frischen Koriander
- 2 Teelöffel Speiseöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 geschälte und fein gehackte Tomaten (1-1 / 2 Tassen)
- 2 - 3 Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, abgetropft, entkernt und fein gehackt
- ¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- ¼ Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
- 1 Esslöffel fein geschnittener frischer Koriander
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Honig
- ¼ Teelöffel Salz
Richtungen
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Schritt 1
Erzielen Sie ein Steak, indem Sie flache Schnitte in Abständen von 1 Zoll diagonal über das Steak im Rautenmuster ausführen. Wiederholen Sie die Wertung auf der zweiten Seite. Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte in einer flachen Schüssel.
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Schritt 2 Für die Marinade Rotwein, Limettensaft, Sojasauce, 1 Chipotle-Pfeffer, 1 Esslöffel Koriander, Speiseöl und 2 Knoblauchzehen zusammenrühren. Über das Steak in der Tüte gießen; Beutel verschließen. 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich den Beutel wenden.
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Schritt 3 In der Zwischenzeit für Chipotle-Tomatillo-Salsa Tomaten, 2 bis 3 fein gehackte Chipotle-Paprika, rote Zwiebel, Limettenschale, 1 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Koriander, 2 Knoblauchzehen, Honig und Salz zusammenrühren. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Aromen zu mischen.
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Schritt 4
Das Steak abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Grillen Sie das Steak auf dem Rost eines unbedeckten Grills 12 bis 14 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen oder bis zum gewünschten Gargrad (160 Grad Fahrenheit für mittleren Gargrad), drehen Sie es einmal und bürsten Sie es nach der Hälfte des Grillvorgangs mit reservierter Marinade. Reservierte Marinade wegwerfen.
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Schritt 5 Schneiden Sie das Steak diagonal quer über das Korn in zwei Hälften. Das Steak diagonal in dünne Scheiben schneiden. Mit Chipotle-Tomatilla-Salsa servieren. Ergibt 4 Portionen.
Lebensmittelaustausch:
1/2 Gemüse, 4-1 / 2 Fleisch.