Lammkoteletts und Bohnen mit Chilibutter
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Lammkoteletts, 1 Zoll dick geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 15 Unzen können Cannellini oder Pinto Bohnen, gespült und abgetropft
- ½ Tasse gehackter Sellerie
- ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (2)
- 1 Chile Butter
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Limettenkeile (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie Fett von Koteletts. Koteletts leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für einen Holzkohlegrill grillen Sie die Koteletts auf dem Gestell eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, und drehen Sie sie einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs. Warten Sie 12 bis 14 Minuten bei mittlerer Seltenheit (145 ° F) und 15 bis 17 Minuten bei mittlerem Gargrad (160 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Koteletts über Hitze auf den Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen.)
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf Bohnen, Sellerie, Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel Chile-Butter vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis alles durchgeheizt ist. Limettensaft einrühren. Belegen Sie jedes Lammkotelett mit einer Scheibe Chilibutter und servieren Sie es mit einer Bohnenmischung. Falls gewünscht, mit Limettenschnitzen garnieren. Ergibt 4 Portionen zu je 2 Koteletts.
Nährwertangaben (Lammkoteletts und Bohnen mit Chilibutter)
Pro Portion: 478 Kalorien; 32 g Gesamtfett; 18 g gesättigtes Fett; 156 mg Cholesterin; 661 mg Natrium. 17 g Kohlenhydrate; 6 g Faser; 36 g Protein; 1458 IE Vitamin A; 9 mg Vitamin C; 71 mg Calcium; 4 mg Eisen;
Chile Butter
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse weiche Butter
- ¼ Tasse fein geschnittener frischer Koriander
- 2 frische Jalepeno-Paprika, entkernt und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Chilipulver
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Butter, Koriander, Jalapeño-Paprika, Knoblauch und Chilipulver verrühren. Auf Wachspapier legen; in ein Protokoll eintragen. Gut einwickeln; 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.
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