Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse) Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 ½ Teelöffel abgefülltes Rosenwasser
- 1 Tasse Mandeln (Marcona, normal oder eine Mischung), geröstet *
- ½ Teelöffel feines Meersalz
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel, geröstet **
- 2 Esslöffel julienned frische kulinarische Rosenblätter (ca. 16)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Eine flache Backform mit Folie auslegen; Butterfolie.
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- Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf Zucker, 2 Esslöffel Wasser und das Rosenwasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Mandeln einrühren. Hitze auf mittel reduzieren; 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis der Sirup unter häufigem Rühren leicht eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Salz und Kreuzkümmel einrühren. Weitere 7 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis der Zucker karamellisiert und die Nüsse unter häufigem Rühren glasiert sind. (Achtung: Die Mischung wird sehr heiß.)
- Schritt 3 Die Nüsse in einer vorbereiteten Pfanne in einer Schicht verteilen. Mit Rosenblättern bestreuen; abkühlen lassen. Zum Servieren auseinander brechen. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.
* Mandeln rösten
Mandeln in einer Schicht auf einem Backblech anrichten. Backen Sie in einem 350 ° F Ofen 5 Minuten; abkühlen lassen.
** Toasten Kreuzkümmel
In einer kleinen Pfanne Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis sie aromatisch und goldbraun sind rösten; abkühlen lassen.
