Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse Olivenöl
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- ⅓ Tasse Orangensaft
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 1 Esslöffel frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel rote Pfefferflocken
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Langkornreis
- 4 Tassen Wasser
- ⅛ Teelöffel Salz
- ½ Pfund gekochte Andouille-Wurst oder andere gekochte, geräucherte Wurst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, gehackt (2 Tassen)
- 1 Pfund gekochte und geschälte Langustenschwänze oder gekochte, geschälte und entdarmte Garnelen
- 2 mittelgroße Tomaten, gehackt (ca. 1-1 / 3 Tassen)
- 2 15 Unzen können schwarzäugige Erbsen, gespült und abgetropft (optional)
- 2 mittelgrüne, rote und / oder gelbe Paprika, gehackt (1-1 / 2 Tassen)
- ½ Tasse Petersilie
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einem Schraubglas das 1/3 Tasse Olivenöl, die Orangenschale, den Orangensaft, den Zitronensaft, den Thymian, den Knoblauch, das 1/2 Teelöffel Salz, die roten Pfefferflocken und den schwarzen Pfeffer. Das Dressing abdecken und gut schütteln. Sofort verwenden oder kalt stellen. Vor Gebrauch erneut schütteln.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Kombinieren Sie Reis, Wasser und den 1/8 Teelöffel Salz in einem großen Topf. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen; Reis gut mit kaltem Wasser abspülen. Abgießen und beiseite stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Bias-Slice-Wurst in 1/2-Zoll-Stücke. In einer großen Pfanne die Bratwurst bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten bräunen. Fett ablassen. Wurst aus der Pfanne nehmen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; Zwiebel in heißem Öl zart kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Kombinieren Sie Reis, Wurst, Zwiebel, gekochte Langustenschwänze oder Garnelen, Tomaten, schwarzäugige Erbsen (falls gewünscht), Paprika und Petersilie in einer sehr großen Schüssel. Fügen Sie das Dressing hinzu; gut werfen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen. Ergibt 16 bis 20 Portionen.
Tipps
Wenn gewünscht, servieren Sie den Salat auf einem Bett aus gemischtem Grün.
