Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 klein)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 10 Unzen Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und gut abgetropft
- ⅓ Tasse goldene Rosinen, geschnitten
- ¼ Tasse Pinienkerne, geröstet und gehackt
- ¼ Tasse fein zerkleinerter Asiago-Käse
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 2 Pfund Rinderflankensteak, 1 Zoll dick geschnitten
- 6 Scheiben geräucherter Provolone-Käse (4 Unzen)
- 2 Unzen sehr dünn geschnittener Schinken
- 2 Esslöffel Olivenöl
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in 1 Esslöffel heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Vom Herd nehmen. Spinat, Rosinen, Pinienkerne, Asiago-Käse, Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer nach Belieben einrühren. Beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Schmetterling das Flankensteak, indem Sie es horizontal bis zur gegenüberliegenden Seite halbieren, aber nicht durch; Öffnen Sie das Steak wie ein Buch. Legen Sie das Steak zwischen zwei Stück Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischschlägers das Steak leicht in ein etwa 1 cm dickes Rechteck schlagen. Plastikfolie wegwerfen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Verteilen Sie die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Flankensteak, bis sie 1 Zoll von den Rändern entfernt ist. Provolone-Käse und dann Schinken darüber legen. Falten Sie die kurzen Enden des Steaks knapp über die Füllung. Rollen Sie das Steak ausgehend von der langen Kante spiralförmig auf und achten Sie darauf, dass die Enden stecken bleiben. Binden Sie die Rolle mit einer schweren Küchenschnur aus 100 Prozent Baumwolle in Abständen von 2 Zoll. Legen Sie die Rolle in eine flache Bratpfanne. Alles mit 2 EL Olivenöl bestreichen und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Führen Sie ein Ofen-Fleischthermometer in die Mitte der Rolle ein.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 Unbedeckt rösten, ca. 45 Minuten oder bis die Innentemperatur für mittel-selten 135 ° F beträgt. Mit Folie abdecken; Vor dem Schneiden 15 Minuten stehen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 145 ° F betragen. (Bei mittlerer Temperatur 55 Minuten braten oder bis die Innentemperatur 150 ° F beträgt. Mit Folie abdecken; 15 Minuten stehen lassen. Die Fleischtemperatur nach dem Stehen sollte 160 ° F betragen.) Fleisch in 3/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden.
Tote It:
Wenn Sie die Rolle sehr weit transportieren müssen, transportieren Sie sie ganz und schneiden Sie sie nach Erreichen des Potlucks in Scheiben.
