Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 mittelgroße Gurken (ca. 2 Pfund insgesamt)
- 7 Tassen Zucker
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 6 Unzen pkg. (2 Folienbeutel) flüssiges Fruchtpektin
- ½ Tasse frische Minzblätter verpackt
- 1 - 2 Tropfen flüssige grüne Lebensmittelfarbe
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Gurken schälen und in Stücke schneiden. Chargenweise in einer Küchenmaschine pürieren. Drücken Sie das Gurkenpüree durch ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel, um die Säfte aufzufangen. Messen Sie 1 1/2 Tassen Gurkensaft.
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- Schritt 2 In einem 6- bis 8-qt. Gurkensaft, Zucker und Essig aus Edelstahl, Emaille oder schwerem Topf mit Antihaftbeschichtung. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Pektin und Minze schnell einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren hart kochen. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen. Minze mit einem geschlitzten Löffel entfernen und wegwerfen. Lebensmittelfarbe einrühren.
- Schritt 3 Schöpfen Sie heißes Gelee in heiße sterilisierte Einmachgläser mit einem halben Liter Inhalt und lassen Sie einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Glasfelgen abwischen; Deckel und Schraubbänder einstellen.
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Schritt 4
Verarbeitete Gläser 5 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
