Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ¼ Pfund Roma-Tomaten (ca. 7)
- PFEFFER
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- ZWIEBELN
- WÜRZE
- ACID
- FRISCHES KRÄUTER
- Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Broiler vorheizen. Ordnen Sie Tomaten und PEPPERS (mit der Haut nach oben) in einer mit Folie ausgekleideten 15x10-Zoll-Backform an. Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis die Häute leicht verkohlt sind, und drehen Sie die Tomaten einmal. Fügen Sie Öl und Knoblauch hinzu; werfen, um zu beschichten. Noch etwa 5 Minuten braten oder bis der Knoblauch weich ist und die Tomaten- und Pfefferschalen geschwärzt sind. In der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen.
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- Schritt 2 Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Tomaten, Paprika, Knoblauch und alle Säfte in einer Pfanne. Fügen Sie Zwiebeln, Saison, Säure und frische Kräuter hinzu. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis es fast glatt ist. Mit Salz abschmecken.
- Schritt 3 Übertragen Sie Salsa in einen luftdichten Behälter; Startseite. Bis zu 3 Monate einfrieren oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.
PFEFFER (wählen Sie eine aus):
2 Jalapeño-Paprikaschoten, längs halbiert und ausgesät2 Poblano-Paprikaschoten, in Viertel geschnitten und ausgesät2 Anaheim-Paprikaschoten, in Viertel geschnitten und ausgesät2 oder 3 Bananenpaprika, halbiert und entkernt
Zwiebeln (wählen Sie eine aus):
3 Frühlingszwiebeln, gehackt1 kleine rote Zwiebel, gehackt2 Schalotten, gehackt1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
JAHRESZEIT (wählen Sie eine aus):
2 mittelgroße Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce plus 1 bis 3 TL. Adobo Sauce2 TL. Chilipulver 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel + 1/2 TL. gemahlener Koriander1 TL. geräucherte Paprika
SÄURE (wählen Sie eine aus):
2 bis 3 EL. Limettensaft2 bis 3 EL. Zitronensaft2 EL. Rotweinessig2 EL. Weißweinessig
