Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Trauben weißer, roter oder Regenbogen-Mangold (ca. 18 Unzen)
- ¾ Tasse fein gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ⅓ Tasse Wasser
- ⅓ Tasse getrocknete Johannisbeeren
- 2 - 3 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Tasse geschnittene Mandeln oder Pinienkerne, geröstet
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Entfernen und entsorgen Sie dicke Stängel vom Mangold. Blätter grob hacken (Sie sollten ungefähr 12 Tassen haben); beiseite legen. In einem 4 bis 5 Liter holländischen Ofen Zwiebel, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und zerkleinerten roten Pfeffer in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich ist, unter gelegentlichem Rühren kochen. Mangold und Wasser hinzufügen. 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis der Mangold weich ist. Johannisbeeren und Zitronensaft einrühren. Noch 3 Minuten kochen lassen.
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