Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ½ Tassen halb und halb oder leichte Creme
- ¾ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse brauner Zucker verpackt
- 2 Eier, geschlagen
- 1 8 Unzen Packung Frischkäse oder fettarmer Frischkäse (Neufchatel), erweicht
- 2 Tassen frische oder gefrorene (aufgetaute), ungesüßte Pfirsiche
- ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 gerollte Zucker-Eistüten
- ¼ Tasse Mandelscheiben, geröstet
- Pfirsichscheiben (optional)
Richtungen
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Schritt 1
In einem großen Topf 1 1/2 Tassen der halben und leichten Sahne, des granulierten und braunen Zuckers und der Eier vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis alles kocht. vom Herd nehmen. (Die Mischung erscheint geronnen.) Beiseite stellen.
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- Schritt 2 In einer großen Rührschüssel Frischkäse mit einem Elektromixer glatt rühren; allmählich in heiße Mischung schlagen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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- Schritt 3 In einem Mixbehälter oder einer Küchenmaschine die Hälfte der Pfirsiche, die bedeckt sind, mischen oder verarbeiten, bis sie fast glatt sind. Die restlichen Pfirsiche grob hacken und beiseite stellen.
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Schritt 4
Die restlichen halb und halb pürierten Pfirsiche, Zitronenschalen, Zitronensaft und Vanille in eine gekühlte Mischung einrühren. In einem 4- oder 5-Liter-Eis-Gefrierschrank gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Gehackte Pfirsiche einrühren. 4 Stunden reifen.
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- Schritt 5 In der Zwischenzeit für Topper: In einer Plastiktüte Eistüten mit einem Nudelholz zerdrücken und die unteren Spitzen, falls gewünscht, zum Garnieren aufbewahren. Kombinieren Sie zerstoßene Eistüten und Mandeln.
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- Schritt 6 Zum Servieren Eis in einzelne Servierbecher oder -schalen schöpfen und mit Topper bestreuen. Nach Belieben mit Eistüten und Pfirsichscheiben belegen. Ergibt 14 Portionen (1/2-Tasse).
