Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frische oder gefrorene Thunfischsteaks, 1 Zoll dick geschnitten
- ¼ Tasse schnippte frischen Koriander
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale oder Limettenschale
- 3 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 - 2 frische Chilischoten aus Thai, Serrano oder Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- 1 Teelöffel Sesam
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 mittelgroße Zucchini, in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 mittelrote Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten
- Limettenkeile (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie die Spieße vor der Verwendung mindestens 30 Minuten lang in Wasser. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke; beiseite legen. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Koriander, Zitronenschale, Zitronensaft, Essig, Chilipfeffer, Sesam und Öl vermischen. beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Fädeln Sie an acht Spießen abwechselnd Fisch, * Zucchini und rote Zwiebeln ein, wobei zwischen den Stücken ein Abstand von 1 cm verbleibt. Legen Sie die Kabobs auf eine Platte oder in eine flache Schüssel. 1/4 Tasse Marinade über Kabobs streichen. Abdecken und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die restliche Marinade abdecken und abkühlen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Für einen Holzkohlegrill grillen Sie die Kabobs 10 bis 12 Minuten lang direkt auf mittelgroßen Kohlen auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel abblättert, innen aber immer noch leicht rosa ist und sich beim Grillen gelegentlich dreht. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Kabobs über Hitze auf einen gefetteten Grillrost legen. Abdecken und wie angegeben grillen.)
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- Schritt 4 Übertragen Sie die Kabobs auf eine Servierplatte. Mit den restlichen 2 EL Koriander bestreuen. Die restliche gekühlte Marinade als Sauce servieren. Falls gewünscht, mit Limettenschnitzen garnieren.
*Trinkgeld:
Fädeln Sie Thunfisch senkrecht zum Fischkorn auf Spieße.
