Lamm Birria mit Gerste und getrockneten Pflaumen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund mageres Lamm ohne Knochen
- 2 14, 5 Unzen Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 14, 5 Unzen können geröstete Tomatenwürfel ungebrannt feuern
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- ½ Tasse normale (nicht schnell kochende) Gerste
- ½ Tasse getrocknete Pflaumen, geviertelt
- ¼ Tasse trockener Rotwein
- 2 Teelöffel gemahlener Ancho-Chilipfeffer
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Pasilla-Chili-Pfeffer oder 1/2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chili-Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Pflaumentomate, gehackt
- Frische Petersilie oder Koriander geschnitten
- 1 Rezept Knusprige Tortillastreifen
- Limettenspalten
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie Fleisch in 1-Zoll-Würfel. In einem 3 ½ bis 4-Liter-Slow-Cooker Fleisch, Brühe, Tomaten, Zwiebeln, Gerste, Pflaumen, Wein, Ancho-Chili-Pfeffer, Knoblauch, Pasilla-Chili-Pfeffer, Salz, Ingwer, Zimt und Nelken mischen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Abdecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei hoher Hitze kochen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In Schalen servieren. Top Portionen mit Tomaten-, Petersilien- und Tortillastreifen. Mit Limettenschnitzen servieren.
Nährwertangaben (Lamm Birria mit Gerste und getrockneten Pflaumen)
Pro Portion: 472 Kalorien; 11 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 2 g mehrfach ungesättigtes Fett; 4 g einfach ungesättigtes Fett; 109 mg Cholesterin; 1141 mg Natrium. 1175 mg Kalium; 50 g Kohlenhydrate; 8 g Faser; 14 g Zucker; 43 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 1603 IE Vitamin A; 30 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 1 mg Riboflavin; 13 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 28 µg Folsäure; 5 µg Vitamin B12; 101 mg Calcium; 6 mg Eisen;
Knusprige Tortillastreifen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 6-Zoll-Mehl-Tortillas
- Antihaft-Kochspray
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Jede Mehl-Tortilla aufrollen. Mit einem scharfen Messer die Tortilla-Rolle für lange, dünne Streifen quer schneiden. Tortillastreifen leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen und auf einem Backblech verteilen. Backen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis golden. Cool.
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