Marinierte Artischockenpizza
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Allzweck-Pizzateig oder Mehrkorn-Pizzateig mit Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 4 Unzen Glas marinierte Artischockenherzen, abgetropft und in Streifen geschnitten
- 1 16 Unzen Glas feuergebratene rote Paprika, abgetropft und in Streifen geschnitten
- 1 ¼ - 1, 5 Tassen gekaufte Salsa Fresca, abgetropft
- 1 Tasse geschnittene schwarze Oliven
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Nehmen Sie den Teig 2 Stunden vor dem Zusammenstellen der Pizzen aus dem Kühlschrank. Stellen Sie etwa 45 Minuten vor dem Backen einen Ofenrost ein Drittel des Abstands vom Boden des Ofens auf. Legen Sie einen Pizzastein oder drehen Sie ein schweres Backblech auf den Rost. Ofen auf 500 ° F vorheizen.
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Schritt 2 In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln in heißem Öl ca. 10 Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind. Zucker und Balsamico-Essig einrühren; kochen, bis die Säfte sprudeln. Die Zwiebeln in ein Sieb über einer Schüssel geben. 3 Minuten abtropfen lassen. Geben Sie die Säfte in die Pfanne zurück. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Konsistenz des Honigs erreicht ist. Vom Herd nehmen. Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne zurück. Zum Überziehen umrühren und beiseite stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Bei Pizzen jede Teigportion im Kreis strecken. Nacheinander auf eine mit Mehl bestäubte Pizzaschale (Spatel in Pizzagröße) oder ein randloses Backblech geben. Mit Zwiebelmischung, Artischocken, Paprika, Salsa und Oliven belegen. 5 bis 7 Minuten backen, bis die Beläge sprudeln, der Käse golden wird und die Pizzakanten goldbraun sind. Die Pizza zur Hälfte der Backzeit drehen. Vor dem Schneiden 5 Minuten stehen lassen.
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Ersetzen Sie sechs Roma-Tomaten, die 1/4-Zoll dick geschnitten und in 1/2 Tasse Mehrzweck-Kräuteröl mariniert sind (siehe Rezept). Vor Gebrauch abtropfen lassen.
Käse überbacken:
Bereiten Sie wie oben beschrieben vor und fügen Sie jeder Pizza eine halbe Tasse geriebenen Mozzarella, Monterey Jack, Cheddar, Schweizer, Gouda, Provolone oder Fontina hinzu. Oder fügen Sie jeder Pizza 1/4 Tasse zerbröckelten Feta, Chevre oder Blauschimmelkäse hinzu. Ernährungsanalyse: 601 Kalorien, 19 g Protein, 80 g Kohlenhydrate, 22 g Gesamtfett (6 g gesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe, 4% Vitamin A, 79% Vitamin C, 1011 mg Natrium, 22% Calcium, 23% Eisen
Fleisch belegt:
Fügen Sie jeder Pizza 1/4 Tasse geschnittenes gekochtes Huhn, Pute, Salami, Peperoni, knusprig gekochte Speckkrümel, kanadischen Speck, Schinken oder jede Art von gekochter Wurst hinzu. Ernährungsanalyse: 554 Kalorien, 17 g Protein, 79 g Kohlenhydrate, 18 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 16 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe, 0% Vitamin A, 79% Vitamin C, 826 mg Natrium, 3% Calcium, 24% Eisen
Meeresfrüchte belegt:
Marinieren Sie die Meeresfrüchte in Mehrzweck-Kräuteröl (siehe Rezept). Verwenden Sie für jede Pizza 1/4 Tasse gekochte Muschelschalen, Jakobsmuscheln, Muschelschalen, Garnelen, Calamari-Streifen oder Tintenfischstreifen. Ernährungsanalyse: 547 Kalorien, 14 g Protein, 79 g Kohlenhydrate, 18 g Gesamtfett (3 g gesättigt). Fett), 34 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe, 1% Vitamin A, 79% Vitamin C, 911 mg Natrium, 3% Calcium, 23% Eisen
Nährwertangaben (Marinierte Artischockenpizza)
Pro Portion: 521 Kalorien; 16 g Gesamtfett; 3 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 5 g einfach ungesättigtes Fett; 0 mg Cholesterin; 811 mg Natrium. 182 mg Kalium; 79 g Kohlenhydrate; 4 g Faser; 18 g Zucker; 12 g Protein; 1 g trans-Fettsäure; 0 IE Vitamin A; 47 mg Vitamin C; 1 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 7 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 177 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 20 mg Calcium; 4 mg Eisen;
Mehrkorn-Pizzateig mit Honig
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen ungebleichtes Brotmehl
- ¾ Tasse Vollkornmehl
- ¼ Tasse Roggenmehl (oder Maismehl oder zusätzliches Vollkornmehl
- 1 ½ Esslöffel Honig
- 1 ½ Teelöffel Speisesalz (oder 2 1/2 TL grobes koscheres Salz)
- 1 ½ Teelöffel Instanthefe (auch als Brotmaschine oder schnell aufsteigende Hefe bezeichnet)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Wasser bei Raumtemperatur
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in der Schüssel eines mit Teighaken ausgestatteten Elektromixers oder in einer großen Schüssel mit einem großen Löffel alle Zutaten. Bei niedriger Temperatur oder von Hand ca. 3 Minuten mischen, bis die Zutaten vereint sind und das gesamte Mehl angefeuchtet ist. Der Teig ist weich und das Gluten ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig entwickelt.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Bei Verwendung eines Elektromixers auf mittel erhöhen; 2 Minuten länger mischen. Wenn Sie von Hand arbeiten, mischen Sie weiter mit dem Löffel. oder Teig auf eine Theke legen und kneten. Mischen Sie lange genug, um einen glatten, geschmeidigen Teig zu bilden, ungefähr 3 Minuten. Wenn der Teig sehr steif erscheint, geben Sie beim Mischen jeweils 1 Teelöffel mehr Wasser hinzu. Wenn der Teig nass und klebrig ist, streuen Sie beim Mischen mehr Mehl ein. Der Teig sollte klebrig, aber nicht klebrig sein.
Anleitung Checkliste
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Schritt 3
Eine 8-Liter-Schüssel leicht mit Kochspray oder Öl bestreichen. Den Teig zu einer glatten Kugel formen und in eine Schüssel geben. Einmal wenden, um die Oberfläche mit Öl zu bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab, ohne dass die Folie die Oberfläche des Teigs berührt. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann kühlen Sie den Teig über Nacht oder bis zu 3 Tagen. (Der Teig steigt in der Schüssel weiter auf, bis er sich fast verdoppelt hat, und schläft dann vor Kälte.)
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Schritt 4 Nehmen Sie den gekühlten Teig zwei Stunden vor dem Zusammenstellen der Pizzen aus dem Kühlschrank. Besprühen Sie ein Backblech mit Kochspray oder reiben Sie es leicht mit Olivenöl ein. Den Teig in vier Portionen schneiden. Bilden Sie jede Portion zu einer glatten runden Kugel. *
Anleitung Checkliste
Schritt 5 Legen Sie jede Teigkugel auf das vorbereitete Backblech. Mit Kochspray leicht besprühen und dann leicht mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur kommen.
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Teigkugeln können in Gefrierbeutel gelegt werden, die leicht mit Antihaft-Kochspray beschichtet wurden. Versiegeln, etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen.
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Wenn Sie keinen Backstein haben, legen Sie ein Backblech verkehrt herum in den Ofen.
*** Tipps zu Pergamentpapier:
Nicht jedes Pergamentpapier ist bei 500 ° F sicher. Überprüfen Sie unbedingt die Anweisungen Ihres Pakets.
Allzweck-Pizzateig
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 Tassen ungebleichtes Brotmehl
- 1 Esslöffel Zucker oder Honig
- 1 ½ Teelöffel Salz oder 2 1/2 TL. koscheres Salz
- 1 Teelöffel schnell aufsteigende aktive Trockenhefe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 ¾ Tassen plus 1 EL. Wasser bei Raumtemperatur
- Olivenöl oder Antihaft-Kochspray
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in der Schüssel eines mit Teighaken ausgestatteten Elektromixers oder in einer großen Schüssel mit einem großen Löffel alle Zutaten außer Kochspray. Bei niedriger Temperatur oder von Hand ca. 3 Minuten mischen, bis die Zutaten vereint sind und das gesamte Mehl angefeuchtet ist. Der Teig ist weich und das Gluten ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig entwickelt.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Wenn Sie einen Elektromixer verwenden, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel. 2 Minuten länger mischen. Wenn Sie von Hand arbeiten, mischen Sie weiter mit dem Löffel. oder Teig auf eine Theke legen und kneten. Mischen Sie lange genug, um einen glatten, geschmeidigen Teig zu bilden, ungefähr 3 Minuten. Wenn der Teig sehr steif erscheint, geben Sie beim Mischen jeweils 1 Teelöffel mehr Wasser hinzu. Wenn der Teig nass und klebrig ist, streuen Sie beim Mischen mehr Mehl ein. Der Teig sollte klebrig, aber nicht klebrig sein.
Anleitung Checkliste
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Schritt 3
Eine 8-Liter-Schüssel leicht mit Kochspray oder Öl bestreichen. Den Teig zu einer glatten Kugel formen und in eine Schüssel geben. Einmal wenden, um die Oberfläche mit Öl zu bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab, ohne dass die Folie die Oberfläche des Teigs berührt. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann kühlen Sie den Teig über Nacht oder bis zu 3 Tagen. (Der Teig steigt in der Schüssel weiter auf, bis er sich fast verdoppelt hat, und schläft dann vor Kälte.)
Anleitung Checkliste
Schritt 4 Nehmen Sie den gekühlten Teig zwei Stunden vor dem Zusammenstellen der Pizzen aus dem Kühlschrank. Besprühen Sie ein Backblech mit Antihaft-Kochspray oder reiben Sie es leicht mit Olivenöl ein. Den Teig in vier Portionen schneiden. Bilden Sie jede Portion zu einer glatten runden Kugel. *
Anleitung Checkliste
Schritt 5 Legen Sie jede Teigkugel auf das vorbereitete Backblech. Mit Kochspray leicht besprühen und dann leicht mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur kommen.
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Zu diesem Zeitpunkt kann der Teig in Gefrierbeutel gegeben werden, die leicht mit Antihaft-Kochspray beschichtet wurden. Versiegeln, etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen.
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Verwenden Sie als Ersatz für einen Backstein ein umgekehrtes Backblech auf einem Ofenrost. Um die Pizza einfach zusammenzubauen, drehen Sie ein weiteres Backblech auf der Theke um und bedecken Sie die Unterseite mit Pergamentpapier (zum Backen). Besprühen Sie das Papier mit Koch- / Backspray und bereiten Sie die Pizza auf dem Papier vor