Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 3 Pfund frisches Rinderbruststück
- 3 Teelöffel getrocknetes griechisches Gewürz oder italienisches Gewürz, zerkleinert
- 2 mittelgroße Fenchelknollen, zugeschnitten, entkernt und in dicke Keile geschnitten; oder 4 Stangen Sellerie, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten, plus 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 14, 5 Unzen Dose Tomatenwürfel mit Basilikum, Knoblauch und Oregano, ungegossen
- ½ Tasse Rinderbrühe
- ¼ Tasse entkerntes Grün, Kalamata und / oder reife Oliven
- ¾ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Heiße gekochte Nudeln oder Reis (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in einen 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker passt. Das Fleisch mit 1 Teelöffel der griechischen Gewürze bestreuen. mit den Fingern einreiben. Legen Sie das Fleisch in den Herd. Top mit Fenchelspalten oder Sellerie und Fenchelsamen.
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Schritt 2 Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel nicht abgetropfte Tomaten, Brühe, Oliven, Salz, Zitronenschale, Pfeffer und die restlichen 2 Teelöffel griechisches Gewürz. Die Bruststückmischung in den Herd geben.
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Schritt 3 Abdecken und 10 bis 11 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 5 1/2 Stunden bei hoher Hitze kochen.
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Schritt 4 Nehmen Sie das Fleisch aus dem Slow Cooker und reservieren Sie die Kochsäfte. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten. Decken Sie Fleisch und Gemüse ab; warm halten. Gießen Sie Kochsäfte in einen Glasmessbecher. Fett abschöpfen.
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Schritt 5
Für die Sauce, falls erforderlich, Wasser zu den Kochsäften geben, um 2 Tassen zu machen. In einen kleinen Topf geben. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die 1/4 Tasse Wasser und das Mehl; In einem Topf in die Mischung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Sauce mit Fleisch und Gemüse servieren. Auf Wunsch mit heißen gekochten Nudeln servieren.