Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse kleine frische Basilikumblätter oder frische italienische Petersilienblätter
- ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse oder fein zerkleinerter Parmesan
- ¼ Tasse Pinienkerne, geröstet (optional)
- 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeno-Chili-Pfeffer, entkernt und gehackt
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 6 Unzen getrocknete Spaghetti oder Fettucine
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Zitronensaft
- ½ Teelöffel koscheres Salz oder Salz
- 2 Lauch- oder Baby-Vidalia-Zwiebeln oder 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Aubergine (12 oz.) Und / oder 1 mittlere Zucchini
- 2 mittelgroße Tomaten, 3/4 Zoll dick geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer Schüssel Basilikum, Feta, Pinienkerne, Knoblauch, Jalapenopfeffer und Zitronenschale vermengen. Beiseite legen.
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- Schritt 2 Bereiten Sie Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung vor. Ablassen. Nudeln mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermengen. Abdecken und warm halten.
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- Schritt 3 In der Zwischenzeit Gemüse zubereiten. Wenn Sie Lauch verwenden, schneiden Sie das Wurzelende und die harten grünen Blätter ab. Lauch der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Wenn Sie Zwiebeln verwenden, schneiden Sie diese in 3/4-Zoll-Scheiben. Wenn Sie Auberginen verwenden, schälen Sie diese, falls gewünscht, und schneiden Sie sie in 3/4-Zoll-Scheiben. Wenn Sie Zucchini verwenden, halbieren Sie diese in Längsrichtung. Gemüse mit Olivenöl oder Speiseöl bestreichen.
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Schritt 4
Erhitzen Sie eine beschichtete oder gut gewürzte Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist. Die Hälfte der Auberginen, Zwiebeln und Tomaten in die Grillpfanne geben. Grillen Sie ca. 5 Minuten pro Seite oder bis sie braun und zart sind. Wiederholen Sie mit dem restlichen Gemüse.
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- Schritt 5 Schneiden Sie Gemüse in mundgerechte Stücke. Auf einer großen Platte die Nudeln mit einer Gabel schwenken, um ein großes Nest zu bilden, oder die Nudeln auf 4 Teller verteilen. Übertragen Sie die Gemüsemischung vom Schneidebrett auf die Nudelnester. Feta-Mischung darüber streuen. Ergibt 4 Portionen.
Für Tischgrill:
Den Grill gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Lauch oder Zwiebeln, Auberginen und Tomatenscheiben auf dem Grill grillen, bis Auberginen und Zwiebeln weich sind und die Tomaten durchgeheizt sind. Wenn Sie einen abgedeckten Grill verwenden, schließen Sie den Deckel. Für überdachten Grill 5 bis 6 Minuten für Lauch, 4 bis 5 Minuten für Auberginen und Zwiebeln und 2 bis 3 Minuten für Tomaten einplanen. (Für offenen Grill 12 bis 14 Minuten für Lauch, 8 bis 10 Minuten für Auberginen und 4 bis 5 Minuten für Tomaten, einmal wenden.)
