Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Quinoa
- ¼ Tasse Salsa
- 2 Eier
- 2 Eiweiß
- 2 Esslöffel fettarme Milch
- ⅛ Teelöffel Salz
- Antihaft-Kochspray
- ¼ Tasse zerkleinerte fettarme mexikanische Vier-Käse-Mischung (1 Unze)
- 4 10-Zoll-Mehrkorn-Tortillas
- 1 7 Unzen Dose ganze grüne Chilischoten, abgetropft
- Gehackte frische Tomate (optional)
- Frischer Koriander geschnitten (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem kleinen Topf Wasser und Quinoa vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Bedeckt 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen. Salsa einrühren.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel ganze Eier und Eiweiß zusammenschlagen. Milch und Salz einrühren. Eine mittelgroße Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit Kochspray bestreichen. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Eimischung in die heiße Pfanne. Wenn sich die Eier setzen, falten Sie die Mischung auf sich selbst und falten Sie sie weiter, bis sie vollständig gekocht ist. Schneiden Sie die Eimischung in der Pfanne in vier Portionen; Jeweils 1 Esslöffel Käse darüber geben. Vom Herd nehmen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Legen Sie eine Tortilla auf jeden der vier Servierteller. Chilischoten flach legen, um die Hälfte jeder Tortilla zu bedecken. Chilischoten mit Quinoa-Mischung bestreichen. Top mit Eiern. Wenn gewünscht, mit Tomaten und / oder Koriander garnieren. Tortillas aufrollen. Wenn gewünscht, rösten Sie Burritos in einer großen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie hellbraun und knusprig sind.
