Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Unzen Spargel
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 8 Unzen mageres Rinderfilet oder Filet, fettgeschnitten und sehr dünn geschnitten
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- ¼ Tasse grob zerkleinerte Karotte
- ½ Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence, zerkleinert
- ¼ Tasse trockener Marsala
- ⅛ Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1 Tasse heißer gekochter Reis
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Faserige Stielenden des Spargels abbrechen und wegwerfen. Schräg geschnittener Spargel in 2-Zoll-Stücke; gut abspülen und abtropfen lassen.
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Schritt 2 Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen. Kochen, rühren Sie Rindfleisch, Salz und Pfeffer in heißem Öl für 3 Minuten. Fügen Sie Spargel, Karotte und Kräuter der Provence hinzu; kochen und noch 2 Minuten rühren. Fügen Sie Marsala und Zitronenschale hinzu; Hitze reduzieren.
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