Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund Schweinefilet, Fett geschnitten und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Schalotte, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- ¼ Tasse Limettensaft (2 Limetten)
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Tasse natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Teelöffel plus 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Couscous
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Cashewnüsse
- ¼ Tasse getrocknete Sauerkirschen
- 1 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und julienned
- 1 Tasse Rucola Blätter verpackt
- ½ Tasse zerbröckelter Feta
- Limettenspalten
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Legen Sie das Schweinefleisch in eine Schüssel. In einer kleinen Küchenmaschine Puls Schalotte, Knoblauch, 2 EL. vom Limettensaft Garam Masala, Chilipulver, 1/2 Teelöffel Kurkuma und 1/2 Teelöffel Salz; über Schweinefleisch gießen. Werfen, um zu beschichten. Chill, bedeckt, 1 Stunde.
Werbung
- Schritt 2 Fädeln Sie Schweinefleisch auf acht Bambus- oder Metallspieße. Grillen Sie auf einem Rost eines überdachten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen 4 bis 6 Minuten oder bis das Fleisch in der Mitte noch leicht rosa ist, und drehen Sie es einmal.
- Schritt 3 In einem mittelgroßen Topf die Brühe mit dem restlichen Salz und 1 TL zum Kochen bringen. Olivenöl. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, Couscous einrühren. vom Herd nehmen. Bedeckt 8 bis 10 Minuten stehen lassen oder bis Couscous weich ist. Flusen mit einer Gabel.
-
Schritt 4
In einem mittelgroßen Topf 2 TL erhitzen. Olivenöl über mittelhoch. Fügen Sie geschnittene Schalotten hinzu; kochen und 3 bis 4 Minuten rühren oder bis sie hellbraun sind. Fügen Sie Cashewnüsse, Kirschen, Ingwer und restliche Kurkuma hinzu. Noch 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis die Cashewnüsse goldbraun und leicht angebraten sind.
- Schritt 5 In einer großen Rührschüssel gekochten Couscous mit Schalottenmischung kombinieren. Rucola und Feta unterheben. Restlichen Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf eine Platte geben. Mit Schweinefleischspießen belegen. Mit 1 EL beträufeln. Olivenöl. Mit Limettenschnitzen servieren. Serviert 4.
