Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ mittelroter oder grüner Paprika, entkernt und in mundgerechte Streifen geschnitten
- ½ mittelgroße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 frischer Serrano-Pfeffer, halbiert, entkernt und in dünne Streifen geschnitten *
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 4 6-Zoll-Tortillas aus weißem Mais
- Antihaft-Kochspray
- ½ Tasse geriebener Monterey Jack Käse (2 Unzen)
- 2 dünne Tomatenscheiben, quer halbiert
- 1 Esslöffel schnippte frischen Koriander
- Leichte Milch-Sauerrahm (optional)
- Koriander- und Limettenschnitze (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Pfanne Paprika, Zwiebel und Serrano-Pfeffer in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang oder bis das Gemüse gerade zart ist, kochen. Vom Herd nehmen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Eine Seite jeder Tortilla leicht mit Kochspray bestreichen. Auf der unbeschichteten Seite von zwei Tortillas die Hälfte des Käses teilen. Mit Zwiebelmischung, Tomatenscheiben, 1 Esslöffel Koriander und dem restlichen Käse belegen. Top mit restlichen Tortillas, beschichtete Seiten nach oben.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Erhitzen Sie eine sehr große Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Quesadillas 4 bis 5 Minuten pro Seite kochen oder bis der Käse schmilzt und die Tortillas leicht gebräunt sind. Schneiden Sie jede Quesadilla in 4 Keile. Warm und auf Wunsch mit Sauerrahm, zusätzlichem Koriander und Limettenschnitzen servieren.
Tipps
* Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Ernährung für 2 Portionen
Machen Sie dies zu einer herzhafteren Mahlzeit anstelle einer Vorspeise, indem Sie einfach zwei statt acht servieren. Jede Person würde eine ganze Quesadilla bekommen. Nährwertanalyse pro 2 Portionen: 263 Kalorien, 10 g Protein, 22 g Kohlenhydrate, 15 g Gesamtfett (6 g gesättigtes Fett), 25 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 3 g Gesamtzucker, 30% Vitamin A, 75% Vitamin C 161 mg Natrium, 24% Calcium, 6% Eisen
Trinkgeld
Fügen Sie gekochte Bohnen, Hühnchen, Garnelen oder Ihr anderes Lieblingsprotein zu diesen Quesadillas hinzu, um eine herzhaftere Mahlzeit zu erhalten.
