Lebkuchen-Birnen-Törtchen im Landhausstil
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Lebkuchengebäck
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse Birnennektar
- ½ Tasse goldene Rosinen
- 2 Esslöffel Birnenlikör oder Birnennektar
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel fein gehackter kristallisierter Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Salz
- 5 mittelgroße Bartlett- oder Anjou-Birnen, geschält, entkernt und grob gehackt (5 Tassen)
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Wasser
- Turbinadozucker oder grober Schleifzucker
- ⅓ Tasse Mandeln geschnitten
- Schlagsahne (optional)
- Fein gehackter kristallisierter Ingwer (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Lebkuchengebäck vorbereiten. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Gebäckportion in einen 7-Zoll-Kreis. Ordnen Sie die Kreise in einer gleichmäßigen Schicht auf einem extra großen Backblech an (Kreise können sich leicht überlappen). Decken Sie die Teigkreise mit Wachspapier oder einem sauberen Küchentuch ab. beiseite legen. Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
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Für die Birnenfüllung:
- Schritt 2 Kombinieren Sie in einem großen Topf Kristallzucker, Birnennektar, Rosinen, Birnenlikör, Butter, Zitronensaft, 1 Esslöffel Ingwer, Zimt und Salz. Zum Kochen bringen, umrühren, um Zucker aufzulösen und Butter zu schmelzen. Birnen hinzufügen. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Gießen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel. Birnenmischung gut abtropfen lassen; Reserve abgelassene Flüssigkeit.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Decken Sie Gebäckkreise auf. Etwa 3/4 Tasse Birnenfüllung in die Mitte jedes Gebäckkreises geben und einen Rand von 1 1/2 Zoll hinterlassen. Falten Sie die Gebäckränder nach oben und über die Birnenmischung, lassen Sie die Füllung in der Mitte frei und falten und kneifen Sie sie nach Bedarf.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 In einer kleinen Schüssel Eiweiß und Wasser verquirlen. Die Ränder der Torten mit Eiweißmischung bestreichen. Mit Turbinadozucker bestreuen. 20 Minuten backen. Mandeln über Birnenfüllung in Torten streuen. Backen Sie noch ungefähr 10 Minuten oder bis das Gebäck golden ist und die Füllung sprudelt.
Anleitung ChecklisteIn der Zwischenzeit für Birnensirup:
- Schritt 5 Geben Sie die reservierte Flüssigkeit in den Topf zurück. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 bis 7 Minuten leicht kochen lassen oder bis sie eingedickt und karamellfarben sind.
Anleitung Checkliste
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Schritt 6
Übertragen Sie die Torten mit einem breiten Metallspatel auf einen Rost. Mit dem Birnensirup beträufeln. 1 Stunde abkühlen lassen. Warm servieren. Falls gewünscht, mit Schlagsahne und zusätzlichem kristallisiertem Ingwer garniert servieren. Macht 6 Torten.
Vorbacken:
/ B> Wie angegeben vorbereiten und backen. Vollständig abkühlen lassen. Abdecken und bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen; oder bis zu 3 Tage kalt stellen. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Lebkuchengebäck
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
- ⅓ Tasse verpackter brauner Zucker
- 1 Teelöffel Apfelkuchengewürz
- ¾ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Butter
- 2 Eigelb
- 6 Esslöffel kaltes Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Mehl, braunen Zucker, Apfelkuchengewürz und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Mit einem Mixer Butter einschneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. In einer kleinen Schüssel Eigelb und kaltes Wasser verrühren. Rühre die Eigelbmischung in die Mehlmischung, bis sie angefeuchtet ist. Formen Sie die Mischung mit den Händen zu einer Kugel. Den Teig in sechs gleiche Portionen teilen.
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