Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Schokoladen Graham Cracker Krümel
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Umschlag Gelatine ohne Geschmack
- ¾ Tasse fettfreie Milch
- 2 8 Unzen Packungen fettarmer Frischkäse (Neufchâtel), erweicht
- 1 8 Unzen Packung fettfreier Frischkäse, erweicht
- 8 Unzen normaler griechischer Joghurt
- ⅓ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Vanille
- ½ Tasse frisches Himbeerpüree
- Frische Himbeeren (optional)
- Dunkle Schokolade, geschmolzen (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Für die Kruste in einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter zusammenrühren, bis die Krümel angefeuchtet sind. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer 8-Zoll-Springform (die Mischung bedeckt den Boden möglicherweise nicht vollständig). Abdecken und kalt stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
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- Schritt 2 Zum Füllen in einen kleinen Topf Gelatine über die Milch streuen; 5 Minuten stehen lassen. Erhitze und rühre bei schwacher Hitze, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. 15 Minuten abkühlen lassen.
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- Schritt 3 In einer großen Schüssel Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Sauerrahm, Zucker und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Gelatinemischung allmählich einrühren. Himbeerpüree einrühren.
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- Schritt 4 Löffel Mischung über gekühlte Kruste in der Pfanne; gleichmäßig verteilen. Abdecken und ca. 6 Stunden oder bis zum Abbinden abkühlen lassen.
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Schritt 5
Zum Servieren mit einem kleinen scharfen Messer den Käsekuchen von den Seiten der Springform lösen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne. Käsekuchen in Keile schneiden. Auf Wunsch mit Himbeeren und Schokoladennieselregen garnieren.
Tipps
Bereiten Sie sich wie in Schritt 4 beschrieben vor, außer abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Wie in Schritt 5 beschrieben servieren.
