Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ - 1, 75 Pfund Schweinefilet
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅓ Tasse Apfelessig
- ⅓ Tasse Honig
- 1 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr für die Pfanne
- 2 mittelgroße Fenchelknollen, zugeschnitten und in 3/4-Zoll-Keile geschnitten (Wedel reserviert)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Eine 15 × 10 × 1-Zoll-Backform oder eine kleine Bratpfanne mit Folie auslegen. Legen Sie das Schweinefleisch in eine Pfanne. Von allen Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Für die Glasur: In einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Senf und Knoblauch verquirlen. Während des Rührens langsam Olivenöl einströmen lassen. Reservierte Fenchelwedel hacken (bis zu 1/2 Tasse); in Glasur einrühren.
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- Schritt 2 Schweinefleisch mit Glasur übergießen. Fenchelschnitze in die Pfanne geben; Glasur hineinwerfen, die sich in der Pfanne sammelt, bis die Keile beschichtet sind. 30 bis 35 Minuten braten oder bis das Schweinefleisch fertig ist (145 ° F). Mit Folie abdecken. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen. Top mit Microgreens oder frischen Kräutern.
