Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 15 21/2-x1 / 2-Zoll-Papierstücke
- 2 Eiweiß
- ½ Tasse superfeiner Kristallzucker
- ½ Tasse Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Butter, geschmolzen und abgekühlt
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Zitronenextrakt
- ¼ Teelöffel Mandelextrakt oder Vanille
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Drucken Sie das gewünschte Vermögen auf Papierstücke. beiseite legen. Ein kleines Backblech mit einer Silikonbackmatte (Silpat®) auslegen. Um eine Vorlage zu erstellen, schneiden Sie einen 4-Zoll-Kreis aus der Mitte eines 6-Zoll-Quadrats aus dünnem Karton. Verwerfen Sie den Kreisausschnitt.
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- Schritt 2 In einer großen Schüssel Eiweiß und Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3 Minuten lang oder bis sie leicht eingedickt sind und die Mischung aus einem Spatel band. Bei niedriger Geschwindigkeit die nächsten 5 Zutaten (durch Mandelextrakt) unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie die ausgeschnittene Pappschablone auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie 1 Esslöffel Teig in die Mitte des kreisförmigen Lochs in der Schablone. Verteilen Sie den Teig mit einem kleinen Spatel gleichmäßig an den Rändern des Kreises. Wiederholen, bis Sie 3 Kreise haben. Backen Sie ungefähr 7 Minuten oder bis die Ränder gebräunt sind. Legen Sie ein heißes Backblech auf ein Küchentuch.
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Schritt 3
Legen Sie schnell mit jeweils einem Cookie ein Papierstück mit Vermögen in die Mitte eines Cookies. Falten Sie den Keks mit einem kleinen Spatel und Ihren Fingern in zwei Hälften (verwenden Sie ggf. Gummihandschuhe, um die Hände zu schützen). Legen Sie die gefaltete Kante über den Rand eines Trinkglases und ziehen Sie die spitzen Kanten nach unten, eine an der Innenseite der Tasse und eine an der Außenseite. Legen Sie gefaltete Kekse in 2 1/2-Zoll-Muffinbecher, um ihre Form fest zu halten. Wiederholen Sie dies sofort mit den beiden verbleibenden gebackenen Keksen. Wiederholen Sie das Backen und Formen mit dem restlichen Teig.
Tipps
Wenn Sie keine Silikonbackmatte (Silpat®) haben, können Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier auskleiden. Reduzieren Sie die Backzeit auf 6 Minuten und machen Sie zwei statt drei Kekse gleichzeitig.
