Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Scheiben Speck
- 1 1, 25 Pfund Rindfleisch Flankensteak oder knochenloses Top Round Steak
- ¾ Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 10 Unzen Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und gut abgetropft
- ⅓ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 2 Esslöffel feine trockene Semmelbrösel
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- Frische Thymianzweige (optional)
- Gegrillte Kirschtomaten und / oder halbierte kleine Tomaten (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze kochen, bis er braun, aber nicht knusprig ist. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Schneiden Sie Fett vom Steak ab. Ritzen Sie beide Seiten des Steaks in einem Rautenmuster ein, indem Sie in Abständen von 1 Zoll flache diagonale Schnitte ausführen. Fleisch der Länge nach halbieren. Legen Sie Fleischportionen zwischen zwei Stück Plastikfolie. Schlagen Sie mit der flachen Seite eines Fleischschlägers jede Fleischportion leicht in ein 10 x 6 Zoll großes Rechteck und arbeiten Sie von der Mitte bis zu den Rändern. Plastikfolie wegwerfen. Das Fleisch mit einem halben Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz und Salz bestreuen. Speckscheiben der Länge nach auf Fleisch legen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
In einer mittelgroßen Schüssel Spinat, Feta, Semmelbrösel, den getrockneten Thymian und die restlichen 1/4 Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürze vermischen. Füllung über Fleisch verteilen. Ausgehend von einer kurzen Seite jede Portion Fleisch spiralförmig rollen. Mit hölzernen Zahnstochern in Abständen von 1 Zoll sichern, beginnend 1/2 Zoll von einem Ende. Schneiden Sie zwischen den Zahnstochern und schneiden Sie jede Rolle in sechs 1 Zoll dicke Windräder. Fädeln Sie an jedem der sechs 6-Zoll-Spieße * zwei Windräder ein.
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- Schritt 4 Für einen Holzkohlegrill grillen Sie die Windräder auf dem Gestell eines nicht abgedeckten Grills 12 bis 14 Minuten lang direkt über mittleren Kohlen, um einen mittleren Gargrad (160 ° F) zu erzielen, und drehen Sie sie nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal. (Bei einem Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Windräder über Hitze auf den Grillrost stellen. Abdecken und wie angegeben grillen.)
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Entfernen Sie zum Servieren die Windräder vom Spieß. Zahnstocher entfernen. Wenn gewünscht, Windräder mit frischen Thymianzweigen garnieren und mit gegrillten Tomaten servieren.
*Trinkgeld:
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor der Verwendung mindestens 30 Minuten lang in Wasser.
