Salat mit warmem Ziegenkäse
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 - 4 frische kleine Ziegenkäse (Crottins)
- 8 Scheiben Landweißbrot
- Gutes Oliven Öl
- Salatgrün für 4 Salate
- Grüne Salat-Vinaigrette (siehe Rezept unten)
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 Grad F.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Schneiden Sie jeden Ziegenkäse horizontal in 2 oder 3 halbe Zoll Scheiben. Legen Sie das Brot auf ein Backblech, bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl und legen Sie auf jedes Stück eine Scheibe Ziegenkäse. 8 bis 10 Minuten backen, bis das Brot geröstet und der Käse warm ist.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In der Zwischenzeit Salat in eine große Schüssel geben und mit ausreichend grüner Salatvinaigrette zum Befeuchten vermengen. Den Salat auf 4 Mittagsplatten verteilen. Auf jeden Salat 2 Scheiben geröstetes Brot legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren. Macht 4 Salate.
Eiertausch:
Wenn Sie sich Sorgen über die Sicherheit der Verwendung eines rohen Eigelbs machen, verwenden Sie 2 Esslöffel gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut, anstelle des Eigelbs. Das Eigelb kann ganz weggelassen werden, aber das Dressing ist weniger reich und cremig.
Nährwertangaben (Salat mit warmem Ziegenkäse)
Pro Portion: 565 Kalorien; 45 g Gesamtfett; 11 g gesättigtes Fett; 75 mg Cholesterin; 998 mg Natrium. 29 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 12 g Protein; 1215 IE Vitamin A; 5 mg Vitamin C; 202 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Grüner Salat Vinaigrette
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel Champagneressig oder Weißweinessig
- ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
- ½ Teelöffel gehackter frischer Knoblauch
- 1 extra großes Eigelb bei Raumtemperatur
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Olivenöl
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Knoblauch, Eigelb, koscheres Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und verquirlen Sie, bis die Vinaigrette emulgiert ist.
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