Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ¾ Pfund Lammkeule ohne Knochen, geschnitten und in mundgerechte Streifen geschnitten
- 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 11, 5 Unzen können Mango-Nektar
- 2 mittelrote Paprika und / oder Anaheim-Paprika, gestielt, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 8 Knoblauchzehen, geschält
- 1 ½ Tassen Wasser
- ⅓ Tasse trockener Weißwein
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Mango, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
- 12 Unzen fettarmer Colby und Monterrey Jack Käse, zerkleinert
- 10 8 Zoll leichte Mehl Tortillas
- Jalapeno-Pfeffergelee
- Salsa
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 3 1 / 2- oder 4-Liter-Slow-Cooker Fleischstreifen, schwarze Bohnen, Mango-Nektar, Paprika oder Anaheim-Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Wasser, Wein, Salz und Kreuzkümmel zusammenrühren. Abdecken und 9 bis 10 Stunden bei niedriger Hitze oder 4 1/2 bis 5 Stunden bei hoher Hitze oder bis das Lamm weich ist kochen. ablassen. Tomatenmark in die Lammmischung einrühren.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Für jede Quesadilla 1 Tasse Fleischmischung, einige Mangoscheiben und 1/3 Tasse Käse auf 5 Tortillas verteilen. Top mit restlichen Tortillas. Auf einen unbedeckten Grill direkt bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten legen, bis Gold und Käse geschmolzen sind. Einmal vorsichtig wenden. Oder in einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne oder auf einer Bratpfanne Quesadillas nacheinander bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind, einmal wenden. Quesadillas aus der Pfanne nehmen; auf ein Backblech legen. In einem 300 ° F heißen Ofen warm halten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Quesadillas und fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Öl hinzu.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Zum Servieren Quesadillas vierteln und mit Jalapeno-Gelee und Salsa servieren.
Alternativer Serviervorschlag:
Fleischmischung in Mehl-Tortillas mit Käse, Mangoscheiben, Jalapeno-Gelee servieren und mit Koriander bestreuen.
