Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 - 5, 5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 2 ¼ Tassen Milch oder Buttermilch
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Butter
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel 2 1/2 Tassen Mehl und Hefe verrühren. In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker, Butter und Salz erhitzen und umrühren, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und die Butter fast schmilzt. Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Mixer auf 30 Sekunden schlagen und die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten hoch schlagen. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Das restliche Mehl ausreichend einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und die Teigoberfläche einfetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (45 bis 60 Minuten) *.
Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen; in Viertel teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 4, 10-Unzen-Puddingbecher oder -schalen umdrehen und mit Folie abdecken. Die Folie mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen. In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser verquirlen. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
Rollen Sie ein Teigviertel in ein 9-Zoll-Quadrat (lassen Sie es nach Bedarf ruhen). In 12 Streifen mit einer Breite von jeweils etwa 1 / 2- bis 3/4-Zoll schneiden. 2 Streifen über eine vorbereitete Schüssel kreuzen. Fügen Sie 2 weitere Streifen in gleichmäßigem Abstand hinzu. Beginnen Sie, 5 der verbleibenden Streifen kreuzweise zwischen den Streifen auf der Schüssel zu weben, beginnend von oben. Weben Sie unter einem Streifen und über dem nächsten und drücken Sie dabei Streifen in die Schüssel. Drücken Sie die Enden eines Streifens zusammen, wenn Sie die Schüssel umrundet haben, und schneiden Sie das Ende gegebenenfalls ab. Drücken Sie alle Streifen zusammen, damit keine Freiflächen entstehen. Schneiden Sie die Enden der Längsstreifen sogar mit dem Boden der Schüssel ab. Flechten Sie die restlichen 3 Streifen zusammen und drücken Sie sie um den unteren Rand der Schüssel, wobei Sie das Geflecht nach Bedarf dehnen. Prise endet zusammen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Eimischung bestreichen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Backen Sie ungefähr 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind **. Auf Backblech auf einem Rost abkühlen lassen. Brot aus den Tassen nehmen.
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Gefrorener Brotteig:
Bereiten Sie es wie oben vor, außer dass Sie 2 1-Pfund-Brote mit gefrorenem Weißbrotteig verwenden, der aufgetaut ist.
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Oder kühlen Sie den Teig über Nacht.
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Um das Innere des Korbs zu backen, drehen Sie die Körbe nach dem Backen vorsichtig mit einem breiten Spatel um. Entfernen Sie die Schalen mit einer Zange aus den Körben. Stellen Sie die Puddingbecher auf das Backblech. Stellen Sie den Korb in die Tassen. Kanten mit Folie abdecken. Noch 10 bis 15 Minuten backen, bis das Innere des Korbs hellbraun ist.
