Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Masa Harina (Maistortillamehl)
- 1 ¼ Tassen warmes Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Rührschüssel Tortillamehl und Wasser vermischen. Rühren Sie die Mischung mit Ihren Händen zusammen, bis der Teig fest, aber feucht ist (falls erforderlich, fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel). Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2 Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Kugel.
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Schritt 3 Glätten Sie jede Kugel mit einer Tortillapresse oder einem Nudelholz zwischen 2 Stück Wachspapier zu einem 6-Zoll-Kreis.
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Schritt 4
Ziehen Sie das obere Blatt Wachspapier vorsichtig ab. Legen Sie die Tortilla mit der Papierseite nach oben auf eine mittelheiße, ungefettete Pfanne oder Bratpfanne. Wenn sich die Tortilla zu erhitzen beginnt, ziehen Sie das verbleibende Blatt Wachspapier vorsichtig ab. Unter gelegentlichem Wenden 2 bis 2 1/2 Minuten kochen lassen oder bis die Tortilla trocken und hellbraun ist (die Tortilla sollte noch weich sein). Bei sofortiger Anwendung Tortillas in Folie einwickeln. Macht zwölf 6-Zoll-Tortillas.
Tipps
Um Tortillas einzufrieren, stapeln Sie sie und wechseln Sie jede Tortilla mit 2 Schichten Wachspapier ab. Wickeln Sie den Stapel in einen feuchtigkeits- und dampfdichten Beutel, eine Folie oder eine Gefrierfolie. Dicht verschließen und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor Gebrauch vollständig auftauen.
Bunte / aromatisierte Tortillas:
Koriander: 1/2 Tasse gehackte Koriander-Stängel (die Stängel aus einem Bündel) und 1 Tasse Wasser in einen Mixbehälter geben und glatt rühren. Ersetzen Sie das Rezept durch Wasser und bereiten Sie die Tortillas wie angegeben zu. Chipotle: 1/4-Tasse warmes Wasser aus einer Dose Chipotle in Adobo-Sauce hinzufügen. Ersetzen Sie das Wasser im Rezept durch Chipotle-Wasser und bereiten Sie die Tortillas wie angegeben zu. Rübe: Lassen Sie das Wasser aus einer 15-Unzen-Dose geschnittener Rüben ab, die in Wasser verpackt sind. Fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu, um insgesamt 1 1/4 Tasse Wasser zu erhalten. Ersetzen Sie Wasser im Rezept durch Rübenwassermischung und bereiten Sie Tortillas wie angegeben zu.