Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Tassen frische rote Kirschen oder zwei 16-Unzen-Packungen gefrorene rote Kirschen
- 2 Tassen zerbröckelten Shortbread-Kekse
- ⅓ Tasse Butter, geschmolzen
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- ⅔ Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 4 frische pasteurisierte Eiweiße
- 1 Teelöffel Vanille
- ½ Teelöffel Weinstein
- ½ Tasse) Zucker
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, tauen Sie diese auf und lassen Sie sie abtropfen, wobei Sie 1/4 Tasse Saft aufbewahren. Für Krümelaufsatz: In einer mittelgroßen Schüssel Krümel, Butter und Zimt verrühren. Gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen. Backen Sie 8 Minuten oder bis sie braun und knusprig sind. Mit Thymian vermengen. Zum Abkühlen beiseite stellen. *
- Schritt 2 Zum Füllen: In einem großen Topf Kirschen, reservierten Saft bei Verwendung von gefrorenem, 2/3 Tasse Zucker und Maisstärke zusammenrühren.
- Schritt 3 Die Kirschmischung kochen und über das Medium rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd ist. Noch 2 Minuten kochen und umrühren. * Die Füllung auf 8 bis 10 Dessertgerichte verteilen. Bis zu 2 Stunden stehen lassen.
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Schritt 4
Für Marshmallow-Baiser-Topper: ** Broiler vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen; beiseite legen. In einer großen Schüssel Eiweiß, Vanille und Weinstein mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute oder bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich) schlagen. Fügen Sie nach und nach die 1/2 Tasse Zucker hinzu, jeweils 1 Esslöffel, und schlagen Sie dabei hoch. Kontinuierlich schlagen, bis die Mischung steife, glänzende Spitzen bildet und sich der Zucker auflöst. Die Mischung in Hügel löffeln oder in einem Rechteck auf dem vorbereiteten Backblech verteilen (siehe Anleitung). Braten Sie 4 bis 5 Zoll von der Hitze 30 bis 60 Sekunden oder bis sie braun sind, oder verwenden Sie eine kulinarische Fackel, um die Spitzen zu bräunen. *
- Schritt 5 Top Kirschfüllung mit Krümel Topper, dann Löffel gerösteten Baiser über jeden. Macht 8 bis 10 Chips.
Tipps
Bereiten Sie den Krümelaufsatz vor und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 24 Stunden. Kirschfüllung vorbereiten, 30 Minuten abkühlen lassen, abdecken und über Nacht kalt stellen; Vor dem Servieren aufwärmen. Baiser-Topper bis zu 4 Stunden vor dem Toasten oder bis zu 2 Stunden nach dem Toasten kalt stellen.
Zeitersparnis:
Verteilen Sie eine 13-Unzen-Behälter-Marshmallow-Creme, um ein 1/2-Zoll-dickes Rechteck zu bilden. Braten Sie wie in Schritt 4.
Wie man
Wenn Sie Mini-Chips zubereiten, lassen Sie Baiser mit einem Löffel fallen. Wenn Sie familiär servieren, verteilen Sie es in einem 1/2-Zoll-dicken Rechteck, schwenken Sie es und lassen Sie die Gäste ihre eigenen schöpfen.