Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ⅛ Teelöffel Salz
- 4 Eiweiß
- ⅓ Tasse Zucker
- 1 8 Unzen Karton Kühlschrank oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut
- ⅓ Tasse fettfreie Milch
- 2 Tassen fein gehackte, geschälte Äpfel (1 Pfund)
- ¾ Tasse zerkleinerter Gjetost-Käse oder Cheddar-Käse (3 Unzen)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- Fettfreie Milch-Sauerrahm (optional)
- Apfelscheiben (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Fetten Sie eine 10-Zoll-ofenfeste Pfanne mit ausgestellten Seiten oder eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform gut ein. beiseite legen.
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Schritt 2 Mehl, Backpulver und Salz mischen. beiseite legen. Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Nach und nach 1/4 Tasse Zucker, jeweils 1 Esslöffel, einrühren, bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade).
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Schritt 3
Gießen Sie das Eiprodukt in eine große Rührschüssel. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Milch hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie nach jeder Zugabe gemischt sind. Gehackten Apfel, geriebenen Käse und Zitronensaft einrühren. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und ein paar Eiweißstücke zurücklassen. Nicht übermischen. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne oder Auflaufform. an den Kanten ausbreiten. Kombinieren Sie die restlichen 4 Teelöffel Zucker und den Zimt; über den Teig streuen.
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