Süßkartoffelwels Mit Andouille-Sahne-Nieselregen

Zutaten

Zutaten-Checkliste

1 Pfund Süßkartoffeln *
1 Rezept Andouille Cream Drizzle (siehe Rezept unten)
⅓ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
2 Esslöffel feine trockene Semmelbrösel
¼ Teelöffel kreolisches Gewürz
4 6 Unzen hautlose Welsfilets, 1 / 2- bis 3/4-Zoll dick
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel kreolisches Gewürz
⅛ Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel Knoblauchöl oder normales Speiseöl
Gedämpfter Spinat (siehe Rezept unten)
In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Süßkartoffeln gründlich mit einer Bürste schrubben; trocken tupfen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Braten Sie in einem 425 Grad F Ofen für 40 bis 60 Minuten oder bis zart. Kühlen Sie ab, bis Kartoffeln leicht gehandhabt werden können. Kartoffeln schälen. In der Zwischenzeit Andouille Cream Drizzle zubereiten und bei schwacher Hitze warm halten.

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Anleitung Checkliste

Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Süßkartoffeln, Mayonnaise oder Salatdressing, Semmelbrösel und 1/4 Teelöffel kreolisches Gewürz. Mit einem Elektromixer schlagen oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis alles glatt ist. beiseite legen.

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

Schritt 3

Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Den Fisch mit Salz, 1/4 Teelöffel kreolischem Gewürz und Pfeffer bestreuen. Ein Viertel der Kartoffelmischung auf jedes Filet verteilen. In einer 12-Zoll-Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fischfilets mit der Kartoffelseite nach oben hinzufügen. 4 bis 6 Minuten kochen lassen oder bis der Fisch mit einer Gabel fast abblättert und an den Rändern gebräunt ist. Den Fisch in eine ungeheizte Bratpfanne geben. Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 5 bis 7 Minuten oder bis Kartoffeln goldbraun sind und Fischflocken leicht. In der Zwischenzeit gedämpften Spinat zubereiten. Spinat auf Teller geben. Den Wels auf den Spinat legen und mit Andouille Cream Drizzle beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie Andouille Cream Drizzle vor; abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. In einen Topf geben; Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.

* *

Wenn Sie möchten, überspringen Sie das Kochen der frischen Süßkartoffeln und ersetzen Sie 1-1 / 3 Tassen pürierte Süßkartoffelpüree.

Nährwertangaben (Süßkartoffelwels mit Andouille-Sahne-Nieselregen)

Pro Portion: 733 Kalorien; 50 g Gesamtfett; 17 g gesättigtes Fett; 152 mg Cholesterin; 595 mg Natrium. 35 g Kohlenhydrate; 5 g Faser; 33 g Protein; 2823 RE Vitamin A; 34 mg Vitamin C; 151 mg Calcium; 4 mg Eisen;

Andouille Cream Nieselregen

Zutaten

Zutaten-Checkliste

1 Unze fein gehackt, gekocht, andouille
1 Teelöffel kreolisches Gewürz
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Bourbon
¾ Tasse Schlagsahne

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

In einer mittleren Pfanne die Andouille oder eine andere geräucherte Wurst kochen, bis sie leicht gebräunt ist. Kreolische Gewürze und Honig einrühren. Fügen Sie Bourbon hinzu und rühren Sie um, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen. Schlagsahne einrühren. Bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind, unter häufigem Rühren kochen. Macht etwa 3/4 Tasse.

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