Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- ½ Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 1 ½ Tassen Kristallzucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 3 Pfund reife Nektarinen, geschält (falls gewünscht), entkernt und jeweils in 8 Keile geschnitten
- 1 Pfund frische Himbeeren (4 Tassen)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Sirup in einem 6 bis 8 Liter schweren Topf Wasser, Orangenschale, Orangensaft, Zucker und Zimt mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Leicht kochen, unbedeckt, ca. 3 Minuten oder bis Sirup, gelegentlich umrühren. Zitronensaft einrühren.
- Schritt 2 Fügen Sie Nektarinenschnitze zu Sirup im Topf hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten; kehre zum Kochen zurück. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen. Himbeeren vorsichtig einrühren.
- Schritt 3 Packen Sie die Früchte mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig in heiße, sterilisierte Weithals-Pint-Einmachgläser, verteilen Sie Nektarinen und Himbeeren gleichmäßig und lassen Sie einen Freiraum von 1/2-Zoll. Schöpfen Sie den Sirup in ein Glas, um die Früchte zu bedecken, und behalten Sie dabei den Kopfraum von 1/2-Zoll bei. Glasfelgen abwischen; Deckel und Schraubbänder einstellen. (Möglicherweise haben Sie Sirup übrig.)
- Schritt 4 Gefüllte Gläser 20 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
Dienen
Für eine einfache Dessertsauce Obst und Sirup in einem Mixer glatt rühren. Über Kuchen, Eis oder Käsekuchen servieren.