Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Packung Trockenhefe
- Zucker
- ½ Tasse warmes Wasser (105 ° F bis 115 ° F)
- 3 - 3, 5 Tassen Allzweckmehl, geteilt
- 3 große Eier bei Raumtemperatur
- ⅓ Tasse Olivenöl
- 1 ½ Teelöffel geriebene Orangenschale
- 1 Teelöffel Salz
- ¾ Tasse goldene Rosinen
- ¼ Tasse gehackte kandierte Orangenschale
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Hefe und eine Prise Zucker in einer großen Schüssel über warmes Wasser streuen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang schaumig stehen. 2 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Zucker, Eier, Öl, geriebene Orangenschale und Salz mit einem Holzlöffel glatt rühren. Rosinen, kandierte Schale und genügend Mehl (ca. 1-1 / 4 Tassen) einrühren, um einen weichen Teig zu erhalten.
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- Schritt 2 Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig glatt und elastisch kneten und nach Bedarf mit dem restlichen 1/4 Tasse Mehl bestreuen, damit der Teig nicht klebt, 6 bis 8 Minuten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben. zum Öldeckel drehen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort 1 1/2 Stunden gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
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- Schritt 3 Den Teig ausstanzen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
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Schritt 4
Bürsten Sie vier 5-3 / 4x3-1 / 4x2-Zoll-Babybrotpfannen mit Öl. Teig in Viertel teilen; Formen Sie jedes Stück zu einem Oval und legen Sie es in eine vorbereitete Pfanne. Machen Sie mit einem kleinen, scharfen Messer 2 Schrägstriche über die Oberseite jedes Laibs. Übertragen Sie Pfannen in eine Jelly-Roll-Pfanne; Mit Plastikfolie abdecken und die Brote 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
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- Schritt 5 Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Backen Sie die Brote auf einer Brötchenform 16 bis 18 Minuten lang goldbraun. Übertragen Sie die Pfannen auf Drahtgitter und kühlen Sie sie 5 Minuten lang ab. Brote ausformen und vollständig abkühlen lassen. (Macht 4 Mini-Brote, 6 Scheiben pro Laib).
Tipps
Brote können voraus gemacht werden. Gut einwickeln und bis zu 2 Wochen einfrieren. 2 Stunden vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
