Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frische oder gefrorene geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen
- ⅓ Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
- 2 Tassen Kohlschnitzel
- 2 Tassen frische Erbsenschoten, entfernte Schnüre oder eine 6-Unzen-Packung gefrorene Erbsenschoten, aufgetaut
- 1 mittelgroße Karotte, zerkleinert (1/2 Tasse)
- 4 Unzen getrocknete chinesische Eiernudeln oder Linguine, gekocht und abgetropft
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (1/4 Tasse)
- Karottenblüten (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Garnelen der Länge nach halbieren. Beiseite legen.
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Schritt 2 Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Wasser, Sojasauce und Maisstärke zusammenrühren. Beiseite legen.
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Schritt 3 Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine 12-Zoll-Pfanne. (Fügen Sie während des Kochens nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Sellerie und gehackte Zwiebel 2 Minuten in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Kohl, frische Erbsenschoten (falls verwendet) und Karotten hinzu; Noch 1 bis 2 Minuten braten oder bis das Gemüse knusprig und zart ist. Gemüse aus dem Wok nehmen.
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Schritt 4
Die Hälfte der Garnelen in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten braten oder bis die Garnelen undurchsichtig werden. Garnelen aus dem Wok nehmen. Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen. Geben Sie alle Garnelen in den Wok zurück. Schieben Sie die Garnelen aus der Mitte des Woks.
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Schritt 5 Sauce umrühren. Fügen Sie Sauce in die Mitte des Woks. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Gekochtes Gemüse wieder in den Wok geben. Fügen Sie heiße gekochte Nudeln oder Linguine, Frühlingszwiebeln und aufgetaute gefrorene Erbsenschoten hinzu (falls verwendet). Alle Zutaten zusammengeben, um sie mit Sauce zu bestreichen. Kochen und noch 1 bis 2 Minuten rühren oder bis es durchgeheizt ist. Sofort servieren. Auf Wunsch mit Karottenblüten garnieren. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Gemüse vorbereiten; abdecken und bis zu 4 Stunden vor dem Kochen abkühlen lassen.