Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Kalbslendenkoteletts, 3/4 Zoll dick geschnitten
- ¼ Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel schnippte frischen Salbei oder Thymian
- 1 Esslöffel Weißwein Worcestershire Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 große Knoblauchzehen, gehackt
- 8 große frische Pilze (2 bis 2-1 / 2 Zoll im Durchmesser)
- 2 - 3 Esslöffel Pesto zubereitet
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie Fett von Koteletts. Legen Sie die Koteletts in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Wein, Salbei, Worcestershire-Sauce, Öl und Knoblauch vermischen. Über Koteletts gießen; Beutel verschließen. 6 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich den Beutel wenden.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Kalbskoteletts abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Koteletts mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Für einen Holzkohlegrill die Koteletts auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen auf den gewünschten Gargrad grillen, drehen und nach der Hälfte des Garvorgangs mit Marinade bestreichen. Warten Sie 12 bis 14 Minuten für mittel-selten (145 ° F) und 15 bis 17 Minuten für mittel (160 ° F).
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
In der Zwischenzeit die Stängel vorsichtig von den Pilzen entfernen. Stiele für eine andere Verwendung hacken oder wegwerfen. Pilzkappen mit reservierter Marinade bestreichen; Legen Sie die Pilze mit den Stielseiten nach unten auf den Grillrost. 4 Minuten grillen. Drehen Sie die Stielseiten nach oben. Löffel etwas Pesto in jedes. Grillen Sie noch ca. 4 Minuten oder bis es durchgeheizt ist. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Koteletts und dann die Pilze auf den Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen.) Pilze mit Kalbskoteletts servieren. Ergibt 4 Portionen.
