Quiche Lorraine
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Gebäck für einen Single-Crust Pie
- 6 Scheiben Speck oder Truthahnspeck
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- 5 Eier, leicht geschlagen
- 1 ¼ Tassen halb und halb oder leichte Creme
- ¼ Teelöffel Salz
- Gemahlene Muskatnuss
- 1 ½ Tassen geriebener Schweizer Käse (6 Unzen)
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- Gehackte frische Tomate (optional)
- Frische Petersilie geschnitten (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 450 ° F vorheizen. Bereiten Sie das Gebäck für einen Kuchen mit einer Kruste vor. Verwenden Sie Ihre Hände auf einer leicht bemehlten Oberfläche, um das Gebäck leicht zu glätten. Rollen Sie das Gebäck von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm. Den Teigkreis um den Nudelholz wickeln. Rollen Sie sich in einen 9-Zoll-Tortenteller ab. Das Gebäck in einen Tortenteller geben, ohne ihn zu dehnen. Schneiden Sie das Gebäck auf 1/2 Zoll über den Rand des Tortentellers hinaus. Unter extra Gebäck auch mit dem Rand des Tellers falten. Crimpkante nach Wunsch. Gebäck nicht einstechen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Die ungestochene Gebäckschale mit einer doppelten Dicke schwerer Folie auslegen. 8 Minuten backen. Folie entfernen. Noch 6 bis 8 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F. (Die Gebäckschale sollte beim Hinzufügen der Füllung noch heiß sein. Backen Sie die Gebäckschale nicht vorab teilweise.)
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In der Zwischenzeit in einer sehr großen Pfanne Speck knusprig kochen oder Putenschinken gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Abgießen und 1 Esslöffel der Tropfen aufbewahren. Speck fein zerbröckeln; beiseite legen. Zwiebel in den reservierten Tropfen bei mittlerer Hitze zart kochen; ablassen.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
In einer großen Schüssel Eier, halb und halb, Salz und Muskatnuss verrühren. Speck und Zwiebel unterrühren. In einer kleinen Schüssel geriebenen Käse und Mehl mischen; zur Eimischung geben. Gut mischen.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Gießen Sie die Ei-Käse-Mischung in die heiße, gebackene Gebäckschale. Im 325 ° F heißen Ofen 50 bis 55 Minuten backen oder bis ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Wenn nötig, um ein Überbräunen zu vermeiden, bedecken Sie die Krustenkante für die letzten 10 bis 20 Minuten des Backens mit Folie. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Auf Wunsch mit Tomate und Petersilie garnieren.
Quiche Lorraine mit Schnellgebäck:
Lassen Sie Gebäck für eine einzelne Krustenpastete weg. Verwenden Sie die Hälfte einer 15-Unzen-Packung gerollte gekühlte ungebackene Tortenkruste (1 Kruste). Nach Packungsangaben stehen lassen. Rollen Sie das Gebäck ab und lockern Sie es in einem 9-Zoll-Tortenteller, wobei Sie darauf achten, das Gebäck nicht zu dehnen. Schneiden Sie das Gebäck auf 1/2 Zoll über den Rand des Tortentellers hinaus. Unter extra Gebäck falten. Crimpkante nach Wunsch. Gebäck nicht einstechen. Backen Sie wie in Schritt 2 beschrieben. Fahren Sie fort wie in den Schritten 3 bis 5 beschrieben. Pro Scheibe: 463 Kal., 32 g Gesamtfett (15 g gesättigtes Fett, 0 g Transfett), 235 mg Chol., 563 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 18 g pro Austausch: 1, 5 Starc, h, 2 fettreiches Fleisch, 3 Fett
Spinat-Pilz-Quiche:
Bereiten Sie Quiche Lorraine wie angegeben zu, außer Speck weglassen. Die Zwiebel und 1 1/2 Tassen geschnittene frische Pilze in 1 Esslöffel heißem Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren zart kochen. 3 Tassen leicht verpackten, grob gehackten, frischen Spinat einrühren. In Schritt 3 in die Eimischung mit Käse einrühren. Pro Scheibe: 526 cal., 36 g Gesamtfett (17 g gesättigtes Fett, 1 g Transfett), 241 mg Chol., 493 mg Natrium, 31 g Carbo., 2 g Faser, 19 g pro. Austausch: 2 Stärke,.5 Gemüse, 2 fettreiches Fleisch, 3 Fett
Nährwertangaben (Quiche Lorraine)
Pro Portion: 560 Kalorien; 39 g Gesamtfett; 19 g gesättigtes Fett; 4 g mehrfach ungesättigtes Fett; 12 g einfach ungesättigtes Fett; 252 mg Cholesterin; 668 mg Natrium. 245 mg Kalium; 30 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 1 g Zucker; 21 g Protein; 1 g trans-Fettsäure; 826 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 1 mg Riboflavin; 3 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 85 µg Folsäure; 2 µg Vitamin B12; 313 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Gebäck für eine Single-Crust-Torte
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Verkürzung
- ¼ Tasse Butter, zerschneiden oder verkürzen
- ¼ - 0, 333 Tasse kaltes Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz verrühren. Mit einem Mixer Backfett und Butter einschneiden, bis die Stücke erbsengroß sind.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mehlmischung streuen; mit einer Gabel werfen. Schieben Sie angefeuchtetes Gebäck zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie die Befeuchtung der Mehlmischung mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis die Mehlmischung angefeuchtet ist. Sammeln Sie die Mehlmischung zu einer Kugel und kneten Sie sie vorsichtig, bis sie zusammenhält.
Anleitung Checkliste
- Schritt 3 Verwenden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre Hände, um das Gebäck leicht zu glätten. Rollen Sie das Gebäck von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Den Teigkreis um den Nudelholz wickeln. Rollen Sie sich in einen 9-Zoll-Tortenteller ab. Das Gebäck in einen Tortenteller geben, ohne ihn zu dehnen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 5 Schneiden Sie das Gebäck auf 1/2 Zoll über den Rand des Tortentellers hinaus. Unter extra Gebäck auch mit dem Rand des Tellers falten. Crimpkante nach Wunsch. Gebäck nicht einstechen. Füllen und backen Sie wie in den Rezepten angegeben.
