Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 ½ Teelöffel grobes Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund Wurzelgemüse, wie Karotten, Pastinaken, Rüben und Winterkürbis, geschält und gehackt oder 1/2-Zoll dick geschnitten
- 1 große rote Zwiebel, in 1-Zoll-Keile geschnitten (1 Tasse)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 Tasse ungekochter Couscous (6 1/2 Unzen)
- ½ Tasse ganze Mandeln, geröstet und grob gehackt
- ½ Tasse Granatapfelkerne
- Frische Minze oder Korianderzweige (optional)
- Orange Keile
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. In einer großen hitzebeständigen Schüssel Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Wurzelgemüse und Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie Öl hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. In zwei flachen Backformen in einer Schicht anordnen. Unbedeckt 25 bis 30 Minuten braten oder bis sie weich sind, einmal umrühren.
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- Schritt 2 In der gleichen großen Schüssel kochendes Wasser, Couscous und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Rühren. Mit Plastikfolie oder Deckel fest abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Flusen mit einer Gabel. Mit Gemüse servieren. Top mit Mandeln, Granatapfelkernen und Kräutern. Drücken Sie die Orangenschnitze darüber.
