Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel (1 groß)
- ⅓ Tasse feine trockene Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel schnippten frische italienische Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
- ¾ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ½ Pfund mageres Rinderhackfleisch (93 Prozent mager)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 8 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 3 große Karotten, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Oregano oder 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 1 Tasse getrocknete Acini di Pepe Nudeln
- 1 kleine Kopf-Escarole (8 Unzen), zugeschnitten und in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
- Frische Oreganozweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel Eier, Zwiebeln, Semmelbrösel, Käse, Petersilie, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermengen. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu; gut mischen. Formen Sie die Mischung in vierzig 1-1 / 4-Zoll-Fleischbällchen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen; braune Fleischbällchen, jeweils zur Hälfte. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem 5 bis 6-Liter-Slow-Cooker Brühe, Karotten, getrockneten Oregano (falls verwendet), den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und den restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer mischen. Fügen Sie vorsichtig Fleischbällchen hinzu.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Abdecken und 6 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 Stunden bei starker Hitze kochen lassen. Während der letzten 20 Minuten des Kochens frischen Oregano (falls verwendet), Nudeln und Escarole einrühren. In Schüsseln schöpfen. Auf Wunsch mit Oreganozweigen garnieren. Die Suppe wird beim Stehen dicker.
